தக்காளி பச்சடி

துவரம் பருப்பைக் கழுவி, தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.

பாசிப் பருப்புகடலைப் பருப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்

உளுந்து, சீரகம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துசீரகம்பெருங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்

தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வேக விடவும்.

வெங்காயம்தக்காளி

வேக வைத்த பருப்பு, மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

மிளகாய்த் தூள்உப்பு

கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து அடுப்பை அணைக்கவும். சாதம் அல்லது தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லிகறிவேப்பிலை