தக்காளி பச்சடி

Method

1. 1

   துவரம் பருப்பைக் கழுவி, தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.

   பாசிப் பருப்புகடலைப் பருப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்

2. 2

   உளுந்து, சீரகம் சேர்த்து லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

   கடுகுஉளுந்துசூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்பெருங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்

3. 3

   தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வேக விடவும்.

   வெங்காயம்தக்காளி

4. 4

   வேக வைத்த பருப்பு, மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

   உப்புமிளகாய்த் தூள்

5. 5

   கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து அடுப்பை அணைக்கவும். சாதம் அல்லது தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

   கொத்தமல்லிகறிவேப்பிலை