நோன்பு கஞ்சிCook

நோன்பு கஞ்சி

Name: நோன்பு கஞ்சி
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp நெய்; 1 inch பட்டை; 3 கிராம்பு; 3 ஏலக்காய்; 2 பிரிஞ்சி இலை; ½ tsp சீரகம்; ¾ cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 4 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ¼ cup புதினா, பொடியாக நறுக்கியது; 8 cup தண்ணீர்; 4 tsp உப்பு; ½ tsp வெந்தயம்; 1 cup பாஸ்மதி அரிசி; ½ cup பாசிப் பருப்பு; 200 grams மட்டன் கீமா; 1 cup தேங்காய்ப் பால்

Also known as Ramadan Porridge · Non-veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal One-pot meals Gluten-free

Total45 min

Prep5 min

Cook40 min

Serves6

Per serving408 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nombu kanji, a Ramadan porridge of broken rice and moong dal pressure-cooked with minced mutton and coconut milk. Mild, serves 6, 45 minutes, with video.

Ingredients

20 items

Cooking for6 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
நெய்1 tbsp
பட்டை1 inch
கிராம்பு3
ஏலக்காய்3
பிரிஞ்சி இலை2
சீரகம்½ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது¾ cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது4
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது½ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது½ cup
புதினா, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
தண்ணீர்8 cup
உப்பு4 tsp
வெந்தயம்½ tsp
பாஸ்மதி அரிசி1 cup
பாசிப் பருப்பு½ cup
மட்டன் கீமா200 grams
தேங்காய்ப் பால்1 cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	408kcal	2448kcal
Protein	15g	92g
Carbohydrate	45g	268g
Fat	20g	119g
Fibre	6.1g	37g
Sugar	2.7g	16g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
பாஸ்மதி அரிசியையும் பாசிப் பருப்பையும் ஒன்றாக 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஊறியதும், அரிசியை விரல்களால் நசுக்கி லேசாக உடைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசிபாசிப் பருப்பு
2
குக்கரில் எண்ணெயும் நெய்யும் ஊற்றி சூடாக்கி, எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்த்துக் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்நெய்பட்டைகிராம்புஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைசீரகம்வெங்காயம்வெந்தயம்
3
பச்சை மிளகாய், மட்டன் கீமா சேர்த்து அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்மட்டன் கீமா
4
இஞ்சி பூண்டு விழுது, நறுக்கிய தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிகொத்தமல்லிபுதினா
5
ஊற வைத்த அரிசியும் பருப்பும் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கி, பிறகு தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டுக் குக்கரில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்
6
பிரஷர் இறங்கியதும் மூடியைத் திறந்து, உப்பு, தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புதேங்காய்ப் பால்