நெய் சாதம்Cook

நெய் சாதம்

Name: நெய் சாதம்
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 பிரிஞ்சி இலை; 1 அண்ணாசிப்பூ; 1 ஜாதிபத்திரி; 1.5 inch பட்டை; 1.5 tsp உப்பு; 1.5 cup பாஸ்மதி அரிசி; 2.25 cup தண்ணீர்; 1 வெங்காயம்; 1 tbsp நெய்; 3 tbsp நெய்; 15 முந்திரி; 5 கிராம்பு; 4 ஏலக்காய்; 2 பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 15 திராட்சை

Also known as Nei Choru, Fragrant Ghee Rice · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Gluten-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves3

Per serving599 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ghee rice, or nei choru: basmati rice cooked in ghee with whole spices, with fried onions, cashews and raisins. Serves 3, 25 minutes plus soaking, video.

100% would make this again22 cooks

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

பிரிஞ்சி இலை1
அண்ணாசிப்பூ1
ஜாதிபத்திரி1
பட்டை1.5 inch
உப்பு1.5 tsp
பாஸ்மதி அரிசி1.5 cup
தண்ணீர்2.25 cup
வெங்காயம்1
நெய்4 tbsp
முந்திரி15
கிராம்பு5
ஏலக்காய்4
பச்சை மிளகாய், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
திராட்சை15

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	599kcal	1797kcal
Protein	9.8g	29g
Carbohydrate	89g	267g
Fat	24g	72g
Fibre	5g	15g
Sugar	3.3g	9.9g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
பாஸ்மதி அரிசி
2
குக்கரில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, முந்திரி, திராட்சையை வறுக்கவும். நெய் வடித்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
நெய்முந்திரிதிராட்சை
3
அதே பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நெய் வடித்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வெங்காயம்
4
குக்கரில் மேலும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
பிரிஞ்சி இலைஅண்ணாசிப்பூஜாதிபத்திரிபட்டைநெய்கிராம்புஏலக்காய்பச்சை மிளகாய்
5
ஊற வைத்து வடிகட்டிய பாஸ்மதி அரிசியையும் 2 ¼ கப் தண்ணீரையும் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
உப்புதண்ணீர்
6
குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விட்டு அடுப்பை அணைக்கவும். ஆவி இறங்கும் வரை மூடியைத் திறக்காமல் வைக்கவும்.
7
சாதத்தைப் பரிமாறும் பாத்திரத்துக்கு மாற்றி, முந்திரி, திராட்சை, பொரித்த வெங்காயம் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

Tips from other cooks

4 notes

A
AnjanaJanuary 2022
Thanks a lot for uploading this easy-peasy recipe.! 😃 it was YUM.!🤤I’m a married working woman and let me tell you your app helps a lot in my daily cooking.!☺️Do post more rice recipes like this.!✨
P
Priya DharshiniFebruary 2026
🕺🏽🕺🏽
P
Priyanka GokulMay 2025
if open pot what is the water level and timing for boiling
S
Shanmathi R KApril 2022
Thank you Cookd for this easy recipe.It went very well along with veg kadai sabji😋.My tummy felt happy to have it.