नोम्बु कंजीCook

नोम्बु कंजी

Name: नोम्बु कंजी
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 tbsp घी; 1 inch दालचीनी; 3 लौंग; 3 हरी इलायची; 2 तेजपत्ता; ½ tsp जीरा; ¾ cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ cup टमाटर, बारीक कटा हुआ; ½ cup हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; ¼ cup पुदीना, बारीक कटा हुआ; 8 cup पानी; 4 tsp नमक; ½ tsp मेथी दाना; 1 cup बासमती चावल; ½ cup मूंग दाल; 200 grams मटन कीमा; 1 cup नारियल का दूध

Also known as Ramadan Porridge · Non-veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal One-pot meals Gluten-free

Total45 min

Prep5 min

Cook40 min

Serves6

Per serving408 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nombu kanji, a Ramadan porridge of broken rice and moong dal pressure-cooked with minced mutton and coconut milk. Mild, serves 6, 45 minutes, with video.

Ingredients

20 items

Cooking for6 servings

सूरजमुखी का तेल1 tbsp
घी1 tbsp
दालचीनी1 inch
लौंग3
हरी इलायची3
तेजपत्ता2
जीरा½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ¾ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ½ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ½ cup
पुदीना, बारीक कटा हुआ¼ cup
पानी8 cup
नमक4 tsp
मेथी दाना½ tsp
बासमती चावल1 cup
मूंग दाल½ cup
मटन कीमा200 grams
नारियल का दूध1 cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	408kcal	2448kcal
Protein	15g	92g
Carbohydrate	45g	268g
Fat	20g	119g
Fibre	6.1g	37g
Sugar	2.7g	16g

Cookd masalas for basmati rice

Method

1
बासमती चावल और मूंग दाल को एक साथ 20 मिनट भिगो दें। भीगने के बाद चावल के दानों को उंगलियों से मसलकर हल्का तोड़ लें।
बासमती चावलमूंग दाल
2
प्रेशर कुकर में तेल और घी गरम करें और सारे साबुत मसाले डालें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलघीदालचीनीलौंगहरी इलायचीतेजपत्ताजीराप्याज़मेथी दाना
3
हरी मिर्च और मटन कीमा डालें। तेज़ आंच पर 2 मिनट भूनें।
हरी मिर्चमटन कीमा
4
अदरक लहसुन पेस्ट, कटे टमाटर, पुदीना और हरा धनिया डालें। 2 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरहरा धनियापुदीना
5
भीगे हुए चावल और दाल डालें। 1 मिनट भूनें, फिर पानी डालें। ढककर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
पानी
6
भाप निकल जाने पर ढक्कन खोलें और नमक और नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
नमकनारियल का दूध