वेज दम बिरयानी
- 50 min
- medium
- Serves 4
- 23 people cooked this
मिक्स सब्ज़ियों के दही मसाले के साथ बासमती चावल की परतें लगाकर सील की गई और दम पर पकाई गई वेज दम बिरयानी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।
Good for: Party
Ingredients
- बासमती चावल1½ cup
- तेल4 tbsp
- घी2 tbsp
- दालचीनी1 inch
- हरी इलायची2
- लौंग3
- तेजपत्ता2
- प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
- अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
- हरी मिर्च2
- टमाटर2
- लाल मिर्च पाउडर2 tsp
- हल्दी पाउडर½ tsp
- जीरा पाउडर1 tsp
- धनिया पाउडर1½ tsp
- गरम मसाला1½ tsp
- नमक1½ tbsp
- दही¼ cup
- गाजर¼ cup
- फ्रेंच बीन्स¼ cup
- आलू½ cup
- हरी मटर¼ cup
- फूलगोभी½ cup
- पानी1¼ cup
- पुदीना½ cup
- हरा धनिया½ cup
- पुदीना, बारीक कटा हुआAs Needed
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआAs Needed
- केवड़ा जल1 tbsp
- गुलाब जल1 tbsp
- केसर10 strands
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 575kcal | 2300kcal |
| Protein | 10g | 40g |
| Carbohydrate | 79g | 314g |
| Fat | 26g | 103g |
| Fibre | 7g | 28g |
| Sugar | 6.2g | 25g |
Cookd masalas for basmati rice
Method
चावल धोकर 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें।
मसाले के लिए: तेल और घी गरम करें और साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भूनें। लंबे कटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक तलें।
अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डालें और 2 मिनट भूनें।
टमाटर और मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह पकाएं और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कटी हुई सब्ज़ियां और 1 कप पानी डालें। 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दें, फिर पुदीना और हरा धनिया डालें। अलग रख दें।
चावल को 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डले पानी में 70% पकने तक उबालें और छान लें।
बर्तन को पहले से गरम तवे पर रखें और आधा मसाला निकाल लें। आधे मसाले और चावल की बारी-बारी से परत लगाएं, ¼ कप पानी डालें। बचे हुए कटे पुदीने और हरे धनिये, केवड़ा और गुलाब जल, केसर के धागे, घी और एक चुटकी गरम मसाले से गार्निश करें।
अच्छी तरह ढकें और 3 मिनट तेज़ आंच पर और 12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
दम खोलें और रायते के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
9 notes- K
Keertana RaoJanuary 2024
I have been following only this recipe for biryani and it tastes great🤩 Even the presentation of the dish will be nice when we prepare it in this way
- R
Richard NelsonSeptember 2023
came out wonderful
Nandni NishaanthMarch 2022
turned out sooo yummm and good 🤩
- H
Hariprasath ThiagarajanJanuary 2022
Came out very well. loved the taste
- C
A Cookd cookAugust 2025
Rice 1 1/2 cup means( grams )??
- R
RB.creation027July 2024
thank you very much super recipe 🙏🙏👻
- C
A Cookd cookApril 2024
very tasty biryani today I will prepare
- M
Manikanta BheemaneniNovember 2021
I cooked according to the instructions it turned out to be a good one.
- P
PavithraaNovember 2021
Tried this recipe twice , and it came out tasty.
