வேர்க்கடலை சாட்

குறைந்த தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள், மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து குறைந்த தீயில் 30 நொடி வதக்கவும். இந்தக் கலவையில் நிலக்கடலையைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வேக விடவும்.

எண்ணெய்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்பெருங்காயம்மிளகுத் தூள்கறிவேப்பிலைவறுத்த நிலக்கடலை

இதுதான் இந்த உணவுக்கான மசாலா கடலை. இதை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.

இந்தக் கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். எலுமிச்சைச் சாறு, சாட் மசாலா சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சரிபார்க்கவும்.

வெங்காயம்தக்காளிகொத்தமல்லிஎலுமிச்சைச் சாறுசாட் மசாலா தூள்உப்பு