கௌ சுயே
Also known as Burmese Noodles Soup, Khao Suey · Veg · Curries & Gravies, Noodles & Pasta
Curries & GraviesNoodles & PastaSoups & SaladsVeganDairy-free
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
11 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Khow suey, a Burmese noodle soup of hakka noodles in a vegetable coconut milk curry with lemongrass paste. Medium-spicy, serves 4, an hour, with video.
Ingredients
37 itemsதுளசி15
மல்லி1 tsp
சீரகம்0.50 tsp
பச்சை மிளகாய்2
பூண்டு4 cloves
மிளகு0.50 tsp
சின்ன வெங்காயம்7
தண்ணீர்As Needed
சூரியகாந்தி எண்ணெய்As Needed
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
வறுத்த நிலக்கடலை2 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்2
மஞ்சள் தூள்1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
கேரட், முக்கோணமாக நறுக்கியது¼ cup
காளான், தடிமனான வில்லைகள்0.50 cup
சுக்கினி, முக்கோணமாக நறுக்கியது0.50 cup
ப்ரோக்கோலி, சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது0.50 cup
சிவப்பு குடமிளகாய், முக்கோணமாக நறுக்கியது0.50
உப்பு2 tsp
பிரவுன் சுகர்1.50 tbsp
சோயா சாஸ்0.50 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
வெங்காயத் தாள், பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
மிளகாய் துகள்1 tsp
எலுமிச்சை, நீளவாக்கில் பிளந்த துண்டுகள்3
ஹக்கா நூடுல்ஸ்1
கொத்தமல்லி2 tbsp
லெமன் கிராஸ்2 sprigs
இஞ்சி0.50 inch
தேங்காய்ப் பால், தடிமனான வில்லைகள்400 ml
Contains: groundnut, wheat, soya, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 658kcal | 2632kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 56g | 225g |
| Fat | 47g | 188g |
| Fibre | 8.3g | 33g |
| Sugar | 14g | 54g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
- 1
கிரீன் கறி பேஸ்ட்டுக்கான எல்லா பொருட்களையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, ¼ கப் தண்ணீருடன் மிக்ஸியில் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
துளசிமல்லிசீரகம்பச்சை மிளகாய்பூண்டுமிளகுசின்ன வெங்காயம்கொத்தமல்லிலெமன் கிராஸ்இஞ்சி
- 2
பாக்கெட்டில் உள்ள குறிப்பின்படி, எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து நூடுல்ஸை மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.
தண்ணீர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஹக்கா நூடுல்ஸ்உப்பு
- 3
வடிகட்டிய நூடுல்ஸில் எண்ணெய் தடவி தனியாக வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 4
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மிதமான தீயில் வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
- 5
பூண்டையும் அதே போல் பொரித்து தனியாக வைக்கவும்.
பூண்டு
- 6
வறுத்த நிலக்கடலையைக் கொரகொரப்பாக நசுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
வறுத்த நிலக்கடலை
- 7
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். கறி பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து பச்சை வாசனையும் சுவையும் போகும் வரை 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்மஞ்சள் தூள்கறிவேப்பிலை
- 8
காய்கறிகளைச் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
கேரட்காளான்சுக்கினிப்ரோக்கோலிசிவப்பு குடமிளகாய்
- 9
தண்ணீர் ஊற்றி, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும். உப்பு, பிரவுன் சுகர், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர்உப்புபிரவுன் சுகர்சோயா சாஸ்
- 10
முதல் தேங்காய்ப் பால், துளசி சேர்த்து ஒரு கொதி வர விடவும். கடைசியில் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும்.
துளசிஎலுமிச்சைச் சாறுதேங்காய்ப் பால்
- 11
நூடுல்ஸ், விருப்பமான டாப்பிங்ஸுடன் பரிமாறவும்.
வெங்காயத் தாள்மிளகாய் துகள்எலுமிச்சை
Tips from other cooks
1 note- N
nehaJune 2022
must try
