खाओ सुए
Also known as Burmese Noodles Soup, Khao Suey · Veg · Curries & Gravies, Noodles & Pasta
Curries & GraviesNoodles & PastaSoups & SaladsVeganDairy-free
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
11 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Khow suey, a Burmese noodle soup of hakka noodles in a vegetable coconut milk curry with lemongrass paste. Medium-spicy, serves 4, an hour, with video.
Ingredients
37 itemsबेसिल के पत्ते15
साबुत धनिया1 tsp
जीरा0.50 tsp
हरी मिर्च2
लहसुन4 cloves
साबुत काली मिर्च0.50 tsp
छोटे प्याज़7
पानीAs Needed
सूरजमुखी का तेलAs Needed
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
भुनी मूंगफली2 tbsp
सूखी लाल मिर्च2
हल्दी पाउडर1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
गाजर, तिकोने आकार में कटा हुआ¼ cup
मशरूम, मोटे स्लाइस में कटा हुआ0.50 cup
ज़ुकिनी, तिकोने आकार में कटा हुआ0.50 cup
ब्रोकली, छोटे फूलों में अलग किया हुआ0.50 cup
लाल शिमला मिर्च, तिकोने आकार में कटा हुआ0.50
नमक2 tsp
ब्राउन शुगर1.50 tbsp
सोया सॉस0.50 tsp
नींबू का रस1 tbsp
हरे प्याज़ के पत्ते, बारीक कटा हुआ2 tbsp
चिली फ्लेक्स1 tsp
नींबू, फाँकों में कटा हुआ3
हक्का नूडल्स1
हरा धनिया2 tbsp
लेमनग्रास2 sprigs
अदरक0.50 inch
नारियल का दूध, मोटे स्लाइस में कटा हुआ400 ml
Contains: groundnut, wheat, soya, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 658kcal | 2632kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 56g | 225g |
| Fat | 47g | 188g |
| Fibre | 8.3g | 33g |
| Sugar | 14g | 54g |
Cookd masalas for coconut milk
Method
- 1
ग्रीन करी पेस्ट की सारी सामग्री मिलाएं और ¼ कप पानी के साथ मिक्सर में चिकना पेस्ट ब्लेंड करें।
बेसिल के पत्तेसाबुत धनियाजीराहरी मिर्चलहसुनसाबुत काली मिर्चछोटे प्याज़हरा धनियालेमनग्रासअदरक
- 2
पैकेट के निर्देश के अनुसार नूडल्स को तेल और नमक डालकर नरम होने तक उबालें।
पानीसूरजमुखी का तेलहक्का नूडल्सनमक
- 3
पानी निकाले नूडल्स पर तेल लगाकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
- 5
इसी तरह लहसुन भी तलें और अलग रख दें।
लहसुन
- 6
भुनी मूंगफली दरदरी कूटकर अलग रख दें।
भुनी मूंगफली
- 7
एक पैन में तेल गरम करें, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हल्दी पाउडर डालें। करी पेस्ट डालें और कच्ची महक और स्वाद जाने तक 10 मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलसूखी लाल मिर्चहल्दी पाउडरकड़ी पत्ता
- 8
सब्ज़ियां डालें और 3 मिनट भूनें।
गाजरमशरूमज़ुकिनीब्रोकलीलाल शिमला मिर्च
- 9
पानी डालें, सब्ज़ियां नरम होने तक उबालें। नमक, ब्राउन शुगर और सोया सॉस डालें।
पानीनमकब्राउन शुगरसोया सॉस
- 10
गाढ़ा नारियल का दूध और बेसिल के पत्ते डालें, एक उबाल आने दें। आखिर में नींबू का रस डालें।
बेसिल के पत्तेनींबू का रसनारियल का दूध
- 11
नूडल्स और मनचाही टॉपिंग के साथ परोसें।
हरे प्याज़ के पत्तेचिली फ्लेक्सनींबू
Tips from other cooks
1 note- N
nehaJune 2022
must try
