फूफू और मटन करी
Non-veg · Curries & Gravies
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Fufu and mutton curry pairs smooth fufu, tapioca blended and cooked into a thick dough, with pressure-cooked mutton. Medium-spicy, serves 4, 55 min, video.
High protein
Ingredients
21 itemsलौंग4
प्याज़3
हरी मिर्च4
कड़ी पत्ता2 sprigs
नमक3.5 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर2
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
मटन, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
पानी2 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
साबूदाना200 grams
जीरा1 tsp
सौंफ1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
दालचीनी1 inch
चक्र फूल1
हरी इलायची4
साबुत धनिया1.5 tsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 507kcal | 2028kcal |
| Protein | 28g | 111g |
| Carbohydrate | 62g | 247g |
| Fat | 17g | 70g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 6.7g | 27g |
Cookd masalas for tapioca pearls
Method
- 1
कसावा की जड़ को अच्छी तरह धोकर छील लें। कसावा को क्यूब्स में काटें और रंग खराब होने से बचाने के लिए पानी में डाल दें। कटा हुआ कसावा पानी के साथ डालें और ब्लेंड करके बहुत चिकना पेस्ट बना लें।
साबूदाना
- 2
पेस्ट को नमक के साथ बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। 10 मिनट बाद पेस्ट काफ़ी गाढ़ा और चिकना हो जाएगा। निकालकर आकार देने से पहले फूफू को ठंडा होने दें।
नमक
- 3
साबुत धनिया, जीरा, सौंफ और साबुत काली मिर्च खल-बट्टे में डालें और कूटकर दरदरा पाउडर बना लें।
जीरासौंफसाबुत काली मिर्चसाबुत धनिया
- 4
मटन करी बनाने के लिए प्रेशर कुकर में तेल डालें। गरम होने पर दालचीनी, चक्र फूल, लौंग और इलायची डालें। 1 मिनट या खुशबू आने तक भूनें। प्याज़, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 7-8 मिनट या अच्छी तरह सुनहरा होने तक पकाएं। अब आधा पाउडर डालें ताकि वह तेल में भुन जाए। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट या कच्ची महक जाने तक पकाएं। टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट और या टमाटर नरम होकर पेस्ट जैसे होने तक पकाएं।
लौंगप्याज़हरी मिर्चकड़ी पत्तानमकअदरक लहसुन पेस्टटमाटरसूरजमुखी का तेलदालचीनीचक्र फूलहरी इलायची
- 5
मटन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। स्वाद के लिए नमक डालें। प्रेशर कुकर में 20 मिनट पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरमटनपानीनमक
- 6
प्रेशर अपने आप निकलने दें। हरा धनिया और बचा हुआ दरदरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फूफू के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- D
Deepak PisheyJuly 2025
Could you tell me which brand of stone pestle you use?
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