सत्तू पराठा

Name: सत्तू पराठा
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 260 grams गेहूँ का आटा; ½ tsp नमक; 0.5 grams अजवाइन; 180 ml पानी, For Kneading; 150 grams भुने चने का आटा; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 6 grams हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 6 grams लहसुन, बारीक कुटा हुआ; 1 grams अजवाइन; ½ tsp कलौंजी; 2 tsp नींबू का रस; ½ tsp नमक; 1½ tbsp सरसों का तेल; 5 grams कुक्ड पिकल पाउडर; 20 ml पानी, For Mixing; 20 grams गेहूँ का आटा; 25 ml घी

45 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 25 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as sattu ka paratha, makuni · Veg · Breads

Breads

भुने चने के आटे, प्याज़, हरी मिर्च, सरसों के तेल और कुक्ड पिकल पाउडर से भरा सत्तू पराठा, घी में पकाया गया। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट।

Good for: Lunchbox, Rainy Day

Ingredients

15 items

4 people

गेहूँ का आटा280 grams
नमक1 tsp
अजवाइन1.5 grams
पानी, For Kneading180 ml
भुने चने का आटा150 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams
लहसुन, बारीक कुटा हुआ6 grams
कलौंजी½ tsp
नींबू का रस2 tsp
सरसों का तेल1½ tbsp
कुक्ड पिकल पाउडर5 grams
पानी, For Mixing20 ml
घी25 ml

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	507kcal	2028kcal
Protein	18g	70g
Carbohydrate	77g	309g
Fat	16g	63g
Fibre	14g	54g
Sugar	2.3g	9.2g

Method

1
एक कटोरे में गेहूँ का आटा, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम और चिकना आटा गूंधें। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
गेहूँ का आटानमकअजवाइनपानी
2
भरावन के लिए सत्तू, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, लहसुन, अजवाइन, कलौंजी, नींबू का रस, नमक, सरसों का तेल और कुक्ड पिकल पाउडर मिलाएँ। पानी छिड़ककर उँगलियों से तब तक मिलाएँ, जब तक दबाने पर भरावन साथ बंधने लगे, लेकिन फिर भी भुरभुरा रहे।
भुने चने का आटाप्याज़हरी मिर्चहरा धनियालहसुनअजवाइनकलौंजीनींबू का रसनमकसरसों का तेलकुक्ड पिकल पाउडरपानी
3
आटे को 8 लोइयों में बाँटें। 1 लोई को 4 इंच के गोल आकार में बेलें। बीच में लगभग 3 बड़े चम्मच भरावन रखें, किनारों को साथ लाकर अच्छी तरह बंद करें और हल्के से चपटा करें।
4
इस पर थोड़ा आटा छिड़कें और ध्यान रखें कि भरावन बाहर न निकले। इसे धीरे से 7 इंच के पराठे में बेलें।
गेहूँ का आटा
5
तवे को 2 मिनट तक मध्यम आंच पर गरम करें। पराठा उस पर रखें और 1 मिनट तक पकाएं, जब तक छोटे बुलबुले न दिखने लगें। इसे पलटें और 1 मिनट तक पकाएं।
6
दोनों तरफ थोड़ा घी लगाएं और हर तरफ 1 से 2 मिनट तक स्पैचुला से दबाते हुए सुनहरे भूरे चित्ते आने तक पकाएं। बाकी पराठे भी इसी तरह बनाएं। गरमागरम दही और अचार के साथ परोसें।
घी

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