लौकी कूटू

Name: लौकी कूटू
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 100 grams मूंग दाल, साफ़ किया हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 250 ml पानी, For Cooking; 400 grams लौकी; 50 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 tsp जीरा; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 60 ml पानी, For Grinding; 1 tsp नमक; 2 tsp तेल; ½ tsp राई; ½ tsp उड़द दाल; 2 grams कड़ी पत्ता, साफ़ किया हुआ; 0.5 grams हींग

45 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 30 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as surakkai kootu, sorakai kootu, lauki kootu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Dry sides Vegan Jain Dairy-free

लौकी, मूंग दाल और नारियल जीरा पेस्ट से बना सोरक्काई कूटू। 4 लोगों के लिए हल्की शाकाहारी तमिलनाडु स्टाइल साइड डिश, लगभग 45 मिनट में तैयार।

Low calorie

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

14 items

4 people

मूंग दाल, साफ़ किया हुआ100 grams
हल्दी पाउडर1 grams
पानी, For Cooking250 ml
लौकी400 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ50 grams
जीरा1 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
पानी, For Grinding60 ml
नमक1 tsp
तेल2 tsp
राई½ tsp
उड़द दाल½ tsp
कड़ी पत्ता, साफ़ किया हुआ2 grams
हींग0.5 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	178kcal	712kcal
Protein	7.5g	30g
Carbohydrate	21g	86g
Fat	7.4g	30g
Fibre	6g	24g
Sugar	0.9g	3.6g

Method

1
मूंग दाल और कड़ी पत्ता धोकर तैयार रखें। लौकी छीलें, नरम बीच का हिस्सा निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें। कच्ची लौकी का एक छोटा टुकड़ा चखें और अगर वह कड़वी हो तो पूरी लौकी फेंक दें। हरी मिर्च में चीरा लगाएं। कड़ी पत्ते सुखा लें, ताकि गरम तेल में वे छींटे न उड़ाएं।
2
कड़ाही में मूंग दाल, हल्दी पाउडर और पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर 12 मिनट पकाएं, जब तक दाल थोड़ी नरम न हो जाए। लौकी डालें और ढककर 8 मिनट पकाएं, जब तक दाल नरम और लौकी नरम लेकिन गली हुई न हो जाए।
मूंग दालहल्दी पाउडरपानीलौकी
3
मिक्सी में कद्दूकस किया नारियल, जीरा, हरी मिर्च और पानी डालकर पीसें। पेस्ट गाढ़ा और थोड़ा दरदरा होना चाहिए।
कद्दूकस किया नारियलजीराहरी मिर्चपानी
4
पकी हुई दाल और लौकी में नारियल का पेस्ट और नमक डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं, जब तक कच्ची महक चली न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
नमक
5
छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गरम करें। राई डालें और 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वह चटकने न लगे। उड़द दाल, कड़ी पत्ता और हींग डालें, फिर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलराईउड़द दालकड़ी पत्ताहींग
6
तड़का कूटू पर डालें और धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं, फिर जब कूटू गाढ़ा हो जाए और सूखी सब्जी की तरह एक साथ बना रहे, तब गैस बंद कर दें।

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