तवे पर ग्रिल की हुई मछली और हल्की तली हुई सब्ज़ियाँ

मछली के फिले को थपथपाकर सुखाएं और 4 टुकड़ों में काटें। 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं। मछली पर यह मिश्रण अच्छी तरह लगाएं और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

मछलीनींबू का रसअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालानमकतेल

फ्रेंच बीन्स को 4 सेमी के टुकड़ों में और गाजर को पतली लंबी पट्टियों में काटें। प्याज़, शिमला मिर्च और बीज निकाले हुए टमाटर को मोटी पट्टियों में काटें।

फ्रेंच बीन्सगाजरप्याज़हरी शिमला मिर्चटमाटर

ग्रिल पैन या तवे को तेज़ आंच पर गर्म करें और उस पर 1 बड़ा चम्मच तेल लगाएं। मछली रखें और बिना हिलाए 3 से 4 मिनट पकाएं। इसे सावधानी से पलटें और 3 मिनट और पकाएं, जब तक यह पूरी तरह पक न जाए और आसानी से परतों में अलग होने लगे। इसे निकाल लें।

उसी पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और लहसुन को 20 सेकंड भूनें। फ्रेंच बीन्स और गाजर डालकर 3 मिनट स्टर फ्राई करें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट स्टर फ्राई करें। टमाटर, बचा हुआ नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट टॉस करें। सब्ज़ियों को कुरकुरा रखें।

लहसुनकाली मिर्च पाउडर

प्लेटों पर सब्ज़ियाँ फैलाएं, ऊपर मछली रखें और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। गरम परोसें।