தவா கிரில் செய்த மீன் மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகள்

மீன் துண்டுகளில் இருக்கும் ஈரத்தைத் துடைத்து, 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சைச் சாறு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா தூள், 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். இந்தக் கலவையை மீனில் தடவி, 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

மீன்எலுமிச்சைச் சாறுஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புஎண்ணெய்

பீன்ஸை 4 செ.மீ துண்டுகளாகவும், கேரட்டை மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். வெங்காயம், குடமிளகாய் மற்றும் விதை நீக்கிய தக்காளியைத் தடிமனான நீளத் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பீன்ஸ்கேரட்வெங்காயம்பச்சை குடமிளகாய்தக்காளி

கிரில் பேன் அல்லது தவாவை மிதமான அதிக தீயில் சூடாக்கி, 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் தடவவும். அதில் மீனை வைத்து, நகர்த்தாமல் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கவனமாகத் திருப்பி, மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீன் முழுவதும் வெந்து, சுலபமாகப் பிரியும் வரை சமைத்து எடுக்கவும்.

அதே பேனில் மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பூண்டை 20 விநாடிகள் வதக்கவும். பீன்ஸ் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கிளறி வதக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் குடமிளகாயைச் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கிளறி வதக்கவும். தக்காளி, மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூளைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும். காய்கறிகள் மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.

பூண்டுமிளகுத் தூள்

காய்கறிகளைத் தட்டுகளில் பரப்பி, மேலே மீனை வைக்கவும். மீதமுள்ள 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சைச் சாற்றை மேலே ஊற்றவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.