वाज़ैपू वड़ा
Also known as Vaazhaipoo Vadai, Banana Flower Vadai · Veg · Tiffin, Dal
Good for: Pongal, Tamil New Year, Karthigai Deepam, Party, Rainy Day
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Vaazhaipoo vadai, or banana flower vadai, mixes florets into a coarse chana dal and chilli paste, deep-fried. Mild, serves 6, 35 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
11 items- केले का फूल1
लहसुन6 cloves
भुना चना दाल1/4 cup
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
कड़ी पत्ता, लच्छों में कटा हुआ2 sprigs
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
सूखी लाल मिर्च3
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ3
अदरक, बारीक कटा हुआ1 1/4 inch
नमक1 1/2 tsp
चना दाल, भिगोया हुआ3/4 cup
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 141kcal | 846kcal |
| Protein | 7.8g | 47g |
| Carbohydrate | 24g | 146g |
| Fat | 2.1g | 13g |
| Fibre | 5.5g | 33g |
| Sugar | 1.2g | 7.2g |
Cookd masalas for banana flower
Method
- 1
केले के फूल से फूलों की कलियां अलग करें, ध्यान रखें कि वे एक ही गुच्छे में रहें। बीच का हिस्सा फेंकें नहीं, उसे बारीक काटकर वड़े में डालें। कलियों को हथेली पर रगड़ें ताकि वर्तिकाग्र दिखे और उसे निकाल दें। कलियों को बारीक काटें और सादी छाछ में डालें (इससे यह काली नहीं पड़ती)।
केले का फूल
- 2
मिक्सर जार में लहसुन, सूखी लाल मिर्च और चना दाल डालें। केले के फूल की कलियां ब्लेंडर में डालने से पहले उन्हें साफ़ पानी में धो लें, कुछ कलियां बाद में डालने के लिए अलग रख लें।
लहसुनभुना चना दालसूखी लाल मिर्चचना दाल
- 3
सामग्री को तब तक पीसें जब तक गाढ़ा, बहुत दरदरा पेस्ट न बन जाए।
- 4
बाकी सारी सामग्री और केले के फूल की कलियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
प्याज़कड़ी पत्ताहरा धनियाहरी मिर्चअदरकनमक
- 5
मिश्रण से वड़े बनाएं और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक (लगभग 4 मिनट) तेल में डीप फ्राई करें। नारियल की चटनी के साथ एकदम गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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