वाज़ैपू वड़ा
- 35 min
- mild
- Serves 6
केले के फूल का वड़ा, या केले के फूल का वड़ा, फूल की कलियों को मोटे चना दाल और मिर्च के पेस्ट में मिलाकर डीप फ्राई किया जाता है। हल्का, 6 लोगों के लिए, 35 मिनट, वीडियो के साथ।
Good for: Pongal, Tamil New Year, Karthigai Deepam, Party, Rainy Day
Ingredients
केले का फूल1
लहसुन6 cloves
सूखी लाल मिर्च3
चना दाल, भिगोया हुआ3/4 cup
भुना चना दाल1/4 cup
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ3
कड़ी पत्ता, लच्छों में कटा हुआ2 sprigs
अदरक, बारीक कटा हुआ1 1/4 inch
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
नमक1 1/2 tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 141kcal | 846kcal |
| Protein | 7.8g | 47g |
| Carbohydrate | 24g | 145g |
| Fat | 2.1g | 13g |
| Fibre | 5.4g | 32g |
| Sugar | 1.2g | 7.2g |
Cookd masalas for banana flower
Method
केले के फूल से फूलों की कलियां अलग करें, ध्यान रखें कि वे एक ही गुच्छे में रहें। बीच का हिस्सा फेंकें नहीं, उसे बारीक काटकर वड़े में डालें। कलियों को हथेली पर रगड़ें ताकि वर्तिकाग्र दिखे और उसे निकाल दें। कलियों को बारीक काटें और सादी छाछ में डालें (इससे यह काली नहीं पड़ती)।
मिक्सर जार में लहसुन, सूखी लाल मिर्च और चना दाल डालें। केले के फूल की कलियां ब्लेंडर में डालने से पहले उन्हें साफ़ पानी में धो लें, कुछ कलियां बाद में डालने के लिए अलग रख लें।
सामग्री को तब तक पीसें जब तक गाढ़ा, बहुत दरदरा पेस्ट न बन जाए।
बाकी सारी सामग्री और केले के फूल की कलियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण से वड़े बनाएं और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक (लगभग 4 मिनट) तेल में डीप फ्राई करें। नारियल की चटनी के साथ एकदम गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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