वाज़ैपू वेज मीन कुज़ंबु
Also known as Veg Fish Curry, Veg Meen Kuzhambu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganLow carbDairy-free
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Vazhaipoo veg meen kuzhambu swaps fish for batter-fried banana flower in a tamarind coconut gravy. Medium-spicy, serves 4, about an hour, with video.
Low calorie
Ingredients
22 itemsछोटे प्याज़10
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
- केले का फूल, साफ़ किया हुआ1
कद्दूकस किया नारियल1/4 cup
राई1/2 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
इमली1
हल्दी पाउडर½ pinch
नमक1 pinch
पानी2 cup
मैदा3 tbsp
हरी मिर्च1
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
धनिया पाउडर1/2 tsp
अदरक, बारीक कटा हुआ1/2 tbsp
मेथी दाना1/4 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 226kcal | 904kcal |
| Protein | 2.4g | 9.6g |
| Carbohydrate | 15g | 59g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 2.7g | 11g |
| Sugar | 3.5g | 14g |
Cookd masalas for banana flower
Method
- 1
केले के फूल को साफ़ करें, सिर्फ़ गोल सिरे वाली मोटी बीच की डंडी (फूल का पुंकेसर/वर्तिकाग्र वाला हिस्सा) निकाल दें।
केले का फूल
- 2
मैदा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी से घोल बना लें।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरमैदापानीनमक
- 3
केले के फूलों पर घोल लपेटें और गरम तेल में तेज़ आंच पर 1-2 मिनट, क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। छानकर टिश्यू पेपर पर अलग रख दें।
- 4
मसाला पेस्ट के लिए: सारी सामग्री एक साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
कद्दूकस किया नारियलनमकपानीहरी मिर्चकड़ी पत्ताहल्दी पाउडरछोटे प्याज़लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
- 5
ग्रेवी बनाने के लिए: बर्तन/पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक, लहसुन और लंबे कटे छोटे प्याज़ डालें। कड़ी पत्ता डालें और प्याज़ हल्का भूरा होने लगने तक भूनें। ग्रेवी में अच्छा रंग लाने के लिए थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें। नारियल का पेस्ट डालें और 2 मिनट, गाढ़ा होने तक पकाएं। पानी डालें और ढककर 5 मिनट उबालें।
छोटे प्याज़नमककड़ी पत्तालहसुनलाल मिर्च पाउडरअदरकसूरजमुखी का तेलपानी
- 6
इमली को ½ कप गुनगुने पानी में भिगो दें। भीगी हुई इमली को छानकर ग्रेवी में डालें। गुड़ डालें। ढककर 8 मिनट, ऊपर तेल तैरने तक धीमी आंच पर पकने दें।
इमली
- 7
तड़के के लिए: छोटे पैन/तड़का पैन में तेल गरम करें और राई चटकने दें। मेथी दाना और कटे हुए छोटे प्याज़ डालें। कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ भूरे होने पर लाल मिर्च पाउडर डालें और तड़का ग्रेवी में डालें। तले हुए केले के फूल डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेलराईकड़ी पत्तालाल मिर्च पाउडरमेथी दानाछोटे प्याज़
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookAugust 2025
Fenugreek quantity is too high. (spoiler) & spicy 🥵
