तरबूज़ के छिलके का पोरियल
- 35 min
- mild
- Serves 2
तरबूज़ के छिलके की पोरियल: सफेद छिलके को नारियल के तेल में राई, उड़द दाल और चना दाल के तड़के के साथ नारियल डालकर पकाया जाता है। हल्का स्वाद, 2 लोगों के लिए, 35 मिनट, वीडियो।
Ingredients
नारियल का तेल2 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
चना दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2
अदरक, बारीक कटा हुआ2 tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरी मिर्च2
कड़ी पत्ता2 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
नमक½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
तरबूज़ का छिलका2 cup
कद्दूकस किया नारियल½ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 351kcal | 702kcal |
| Protein | 5.4g | 11g |
| Carbohydrate | 30g | 60g |
| Fat | 25g | 49g |
| Fibre | 7.2g | 14g |
| Sugar | 9g | 18g |
Cookd masalas for watermelon rind
Method
तरबूज़ के छिलके का बाहरी हरा हिस्सा छील लें। सिर्फ़ सफ़ेद हिस्से का इस्तेमाल करें। क्यूब्स में काटें।
पैन में तेल गरम करें और राई चटकने दें। उड़द दाल, चना दाल और सूखी लाल मिर्च डालें। उड़द दाल का रंग बदलना शुरू होने तक भूनें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 30 सेकंड भूनें। प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। एक मिनट भूनें।
तरबूज़ का छिलका डालें और 2-3 मिनट, पानी छोड़ने लगने तक, भूनें।
ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट पकाएं। ज़्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें और पकाते रहें। ढक्कन खोलें, आंच तेज़ करें और बचा हुआ अतिरिक्त पानी सुखा दें। नारियल और हरा धनिया डालें। चलाएं और लेमन राइस, सादे चावल या किसी भी फ्लेवर वाले चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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