तरबूज़ के छिलके की सब्ज़ी
- 50 min
- mild
- Serves 4
दही में मैरीनेट किए तरबूज़ के सफेद छिलके की सब्ज़ी, प्याज़ टमाटर के तड़के वाले मसाले और तली हुई मूंगफली के साथ। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
तरबूज़ का छिलका3 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक¾ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
दही½ cup
तेल3 tbsp
मूंगफली¼ cup
राई¼ tsp
जीरा¼ tsp
सूखी लाल मिर्च3
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
कड़ी पत्ता2 sprigs
धनिया पाउडर½ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ½ cup
पानी½ cup
गरम मसाला½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
Contains: milk, groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 254kcal | 1016kcal |
| Protein | 6.1g | 24g |
| Carbohydrate | 18g | 71g |
| Fat | 19g | 75g |
| Fibre | 4.1g | 16g |
| Sugar | 7g | 28g |
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Method
तरबूज़ के छिलके का बाहरी हरा हिस्सा छील दें। सिर्फ़ सफ़ेद हिस्से का इस्तेमाल करें। इसे क्यूब्स में काटें। तरबूज़ के छिलके को सारी सामग्री के साथ मैरिनेट करें और अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें और मूंगफली डालें। धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। मूंगफली पैन से निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में राई और जीरा डालें। चटकने पर सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें। लगभग 30 सेकंड भूनें। प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें। धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसाले जलें नहीं, इसलिए धीमी आंच पर एक मिनट भूनें।
टमाटर डालकर 3-4 मिनट, नरम होने तक, भूनें। मैरिनेट किया हुआ तरबूज़ का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
पानी डालकर उबाल आने दें, फिर 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। गरम मसाला और हरा धनिया डालें। तली हुई मूंगफली डालकर मिलाएं। चपाती या चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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