தர்பூசணித் தோல் பொரியல்
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesVeganGluten-freeDairy-free
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Watermelon peel poriyal: white rind cooked in coconut oil over a mustard, urad dal and chana dal tempering, with coconut. Mild, serves 2, 35 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
16 itemsதேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
கடலைப் பருப்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய்2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
உளுந்து1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
தர்பூசணித் தோல்2 cup
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது2 tsp
உப்பு½ tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
துருவிய தேங்காய்½ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 346kcal | 692kcal |
| Protein | 5.4g | 11g |
| Carbohydrate | 29g | 57g |
| Fat | 25g | 49g |
| Fibre | 7.2g | 14g |
| Sugar | 8.4g | 17g |
Cookd masalas for watermelon rind
Method
- 1
தர்பூசணித் தோலின் வெளிப்புறப் பச்சைத் தோலை உரிக்கவும். வெள்ளைப் பகுதியை மட்டும் பயன்படுத்தவும். சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு வெடிக்க விடவும். உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். உளுந்தின் நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 30 நொடி வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுகடலைப் பருப்புபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்உளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்பூண்டுஇஞ்சிகறிவேப்பிலை
- 3
உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புமிளகாய்த் தூள்
- 4
தர்பூசணித் தோலைச் சேர்த்து, நீர் விடத் தொடங்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
தர்பூசணித் தோல்
- 5
மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும். மிகவும் உலர்ந்தால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து தொடர்ந்து வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து, தீயை அதிகரித்து மீதமுள்ள தண்ணீரை வற்ற விடவும். தேங்காய், கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். கிளறி எலுமிச்சை சாதம், வெள்ளை சாதம் அல்லது ஏதேனும் கலவை சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
துருவிய தேங்காய்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
