தர்பூசணி சாம்பார்: குக்டு சாம்பார் மசாலா
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Watermelon sambar of watermelon rind, toor dal and shallots with Cookd Sambar Masala and a ghee tempering. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
11 itemsகடலை எண்ணெய்1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்100 grams
தக்காளி60 grams
தண்ணீர்2 cup
தர்பூசணித் தோல்½ cup
துவரம் பருப்பு, வேகவைத்தது1 cup
கொத்தமல்லி, நறுக்கியதுAs needed
நெய்1 tbsp
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை1 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்2
Contains: milk, groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 271kcal | 1084kcal |
| Protein | 12g | 49g |
| Carbohydrate | 36g | 143g |
| Fat | 9.3g | 37g |
| Fibre | 9.3g | 37g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for watermelon rind
Method
- 1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். இப்போது தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்தக்காளி
- 2
1 பவுச் குக்டு இட்லி-தோசை சாம்பார் மசாலா, 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, தர்பூசணியைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
- 3
வேக வைத்த துவரம் பருப்பைச் சேர்த்து, சாம்பாரை சில நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவவும்.
தர்பூசணித் தோல்துவரம் பருப்புகொத்தமல்லி
- 4
தாளிப்புக்கு, ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விட்டு, அதைத் தொடர்ந்து கறிவேப்பிலை, குண்டு மிளகாய் சேர்க்கவும். தாளிப்பை சாம்பாரில் சேர்த்துக் கலக்கவும். பட்டன் இட்லியுடன் பரிமாறவும்.
நெய்கடுகுகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
