சிக்கன் டாக் பங்களா

கோழியுடன் தயிர், 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், மல்லித் தூள், மிளகாய்த் தூள், சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் மாரினேட் செய்ய தனியாக வைக்கவும்.

கோழிதயிர்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்சர்க்கரைஉப்புகடுகு எண்ணெய்

முட்டைகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த தண்ணீரில் போட்டு ஆறவைத்து, தோல் உரித்து, ஃபோர்க்கால் எல்லா பக்கமும் குத்தவும்.

முட்டை

உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டவும். முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து தடவவும். மீதமுள்ள கடுகு எண்ணெயை கனமான கடாயில் புகை வரும் வரை சூடாக்கி, பிறகு தீயைக் குறைக்கவும். முட்டைகளை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, வெளியே எடுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை 5 நிமிடங்கள் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, வெளியே எடுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குமஞ்சள் தூள்உப்புகடுகு எண்ணெய்

அதே எண்ணெயில் பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, ஏலக்காய் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 8 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பிரிஞ்சி இலைபட்டைஏலக்காய்காய்ந்த மிளகாய்வெங்காயம்

இஞ்சி விழுது மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பச்சை வாசனை போகும் வரை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இஞ்சி விழுதுபூண்டு விழுது

மாரினேட் செய்த கலவை முழுவதும் சேர்த்து, கீறிய பச்சை மிளகாயையும் போடவும். அதிக தீயில் 5 நிமிடங்கள் கிளறியபடி சமைக்கவும். பிறகு குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பச்சை மிளகாய்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 400 மில்லி கொதிக்கும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி, குறைந்த தீயில் 20 நிமிடங்கள் கோழியும் உருளைக்கிழங்கும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

தண்ணீர்

வறுத்த முட்டைகளை சேர்த்து, மூடி இல்லாமல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரேவி மெல்லியதாகவே இருக்க வேண்டும். சாதம் அல்லது பரோட்டாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.