சிக்கன் லசானியா

மாவுக்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, கலவை உதிரியாகும் வரை கலக்கவும். உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மாவாகத் திரளும் வரை கலக்கவும். ஈரத் துணியால் மாவை மூடி ஊற விடவும்.

மைதாஆலிவ் எண்ணெய்உப்புதண்ணீர்

வாணலியைச் சூடாக்கி, எண்ணெய்/வெண்ணெய் சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்துக் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்பூண்டுவெங்காயம்

சிக்கன் கீமாவைச் சேர்த்து அதிக தீயில் வதக்கவும். உப்பு, மிளகுத் தூள், ஓரிகானோ சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, கலவை ஈரம் வற்றும் வரை வேக விட்டுத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

சிக்கன் கீமாஉப்புமிளகுத் தூள்ஓரிகானோ

வைட் சாஸுக்கு, வாணலியைச் சூடாக்கி வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். மைதா சேர்த்து, மைதாவும் வெண்ணெயும் உதிரியான பதத்துக்கு வரும் வரை குறைந்த தீயில் கலக்கவும். சில நொடிகள் வேக விடவும். பால் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் போகும் வரை நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து அடித்துக் கலக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, மேலே ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைத்துத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

வெண்ணெய்வெண்ணெய்மைதாபால்

மாவை எடுத்து மெல்லியதாகத் தேய்க்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் பேக்கிங் பேனின் அளவுக்கு ஏற்ப ஷீட்டைச் சமமாகப் பிரித்து வெட்டவும்.

ஒரு பேக்கிங் பேன்/மோல்டை எடுத்து, அடியில் வைட் சாஸ் தடவவும். லசானியா ஷீட்களை வைத்து, அதன் மேல் சிக்கன் கீமா கலவை, மொசரெல்லா சீஸ், சிறிது வைட் சாஸ் வைக்கவும். இதே போல் இன்னொரு முறை அடுக்கவும். கடைசியாக லசானியா ஷீட்களால் ஒரு அடுக்கு மூடி, அதன் மேல் வைட் சாஸ் தடவி, பேனை ஃபாயிலால் மூடவும்.

வைட் சாஸ்லசானியா ஷீட்சிக்கன் கலவைமொசரெல்லா சீஸ்

மூடிய நிலையில் 180 டிகிரியில் 30 நிமிடம் பேக் செய்யவும். பேனை வெளியே எடுத்துத் திறந்து, மேலே மொசரெல்லா சீஸ் தூவவும். மூடாமல் 200 டிகிரியில் சீஸ் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும். வெட்டி சூடாகப் பரிமாறவும்.

மொசரெல்லா சீஸ்