கூர்க் சிக்கன் கறி (கோளி கறி)

கோழியுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மிளகுத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

கோழிமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மிளகுத் தூள்உப்பு

ஒரு கடாயில் மல்லி, சீரகம், கிராம்பு மற்றும் பட்டையை குறைந்த தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். இதை துருவிய தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் அரைக்கத் தேவையான தண்ணீருடன் சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

மல்லிசீரகம்கிராம்புபட்டைதுருவிய தேங்காய்இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்தண்ணீர்

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் மென்மையாகி, லேசாக நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்வெங்காயம்

கோழியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 5 நிமிடங்கள் எல்லாப் பக்கமும் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.

சூடான தண்ணீரை ஊற்றி, மூடி மிதமானது முதல் குறைந்த தீயில் 15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

தண்ணீர்

தேங்காய் பேஸ்டைச் சேர்த்து, இடையிடையே கிளறியபடி 10 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்கவிடவும். கோழி நன்றாக வெந்து, கிரேவி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். புளிக் கரைசலைக் கலந்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொத்தமல்லியைச் சேர்க்கவும். அக்கி ரொட்டி, கடம்புட்டு அல்லது சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

புளிக் கரைசல்கொத்தமல்லி