ஈரல் பல்லு வறுவல்
- 30 min
- medium
- Serves 4
ஈரல் பல்லு வருவல், வெங்காயம் தக்காளி மசாலாவுடன் தேங்காய் துண்டுகள் சேர்த்து செய்யப்படும் தமிழ்நாடு ஸ்டைல் ஆட்டு ஈரல் ஃப்ரை. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
எண்ணெய்2 tbsp
பிரிஞ்சி இலை1
பட்டை½ inch
சோம்பு1 tsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது160 grams
பூண்டு10 cloves
தக்காளி110 grams
மிளகாய்த் தூள்1½ tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு2 tsp
ஆட்டு ஈரல்500 grams
தண்ணீர்1 cup
தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது30 grams
கறிவேப்பிலை2 sprigs
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 320kcal | 1280kcal |
| Protein | 28g | 110g |
| Carbohydrate | 14g | 56g |
| Fat | 17g | 69g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 3.1g | 12g |
Cookd masalas for mutton liver
Method
வாணலியில் எண்ணெய், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை சேர்க்கவும். வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
ஆட்டு ஈரல் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
இப்போது தேங்காய்த் துண்டுகள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து உலர்ந்து வறுபடும் வரை வதக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
