ஈரல் பல்லு வறுவல்
Also known as Eeral varuval, Eeral theanga pallu varuval, Liver fry · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters
Dry sidesSnacks & StartersLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Bakrid, Party
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Eeral pallu varuval, a Tamil Nadu mutton liver fry in onion tomato masala with coconut slices. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes, step-by-step video.
High proteinLow calorie
Ingredients
14 itemsசூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
பட்டை½ inch
பிரிஞ்சி இலை1
சோம்பு1 tsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது160 grams
பூண்டு10 cloves
தக்காளி110 grams
மிளகாய்த் தூள்1.5 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உப்பு2 tsp
ஆட்டு ஈரல்500 grams
தண்ணீர்1 cup
கறிவேப்பிலை2 sprigs
தேங்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது30 grams
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 320kcal | 1280kcal |
| Protein | 28g | 110g |
| Carbohydrate | 14g | 56g |
| Fat | 17g | 69g |
| Fibre | 3.3g | 13g |
| Sugar | 3.1g | 12g |
Method
- 1
வாணலியில் எண்ணெய், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை சேர்க்கவும். வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைபிரிஞ்சி இலைசோம்புவெங்காயம்பூண்டுதக்காளி
- 2
மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுமார் 5 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு
- 3
ஆட்டு ஈரல் சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
ஆட்டு ஈரல்தண்ணீர்
- 4
இப்போது தேங்காய்த் துண்டுகள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து உலர்ந்து வறுபடும் வரை வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலைதேங்காய்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
