ஹெர்ப் ரைஸுடன் கிரில் செய்த கோழி

ஒவ்வொரு கோழி மார்பகத்தையும் 2 சமமான துண்டுகளாக வெட்டி, ரோலிங் பின்னால் தட்டி சுமார் 1.5 செ.மீ தடிமனாக்கவும். தயிர், இஞ்சி பூண்டு விழுது, 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சைச் சாறு, காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், மிளகுத் தூள், 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். கோழியில் இந்தக் கலவையைப் பூசி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

கோழிதயிர்இஞ்சி பூண்டு விழுதுஎலுமிச்சைச் சாறுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மிளகுத் தூள்உப்புஎண்ணெய்

பாஸ்மதி அரிசியைக் கழுவி, 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து வடிக்கவும்.

பாஸ்மதி அரிசி

மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மிக்ஸ்டு இத்தாலியன் ஹெர்ப்ஸ் மற்றும் அரிசியைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும். 400 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பைச் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். மூடி, மிகக் குறைந்த தீயில் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, மூடியைத் திறக்காமல் 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.

வெண்ணெய்பூண்டுவெங்காயம்மிக்ஸ்டு இத்தாலியன் ஹெர்ப்ஸ்தண்ணீர்

கிரில் பேன் அல்லது தவாவை அதிக தீயில் சூடாக்கி, மீதமுள்ள எண்ணெயைத் தடவவும். தீயை மிதமாகக் குறைத்து, கோழியை அதில் வைக்கவும். நகர்த்தாமல் ஒவ்வொரு பக்கமும் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழியில் அடர் நிற கிரில் கோடுகள் வந்து, உள்ளே முழுவதும் வெள்ளையாகும் வரை சமைக்கவும்.

கோழியை எடுத்து 5 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும். பிறகு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஃபோர்க்கால் சாதத்தை உதிர்த்து, கொத்தமல்லி மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கலக்கவும். மேலே நறுக்கிய கோழியை வைத்து ஹெர்ப் ரைஸைப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி