கொட்டே கடுபு / மூடே
- 40 min
- not spicy
- Serves 4
கொட்டே கடுபு அல்லது மூடே என்பது பலா இலைக் கிண்ணங்களில் தோசை மாவை ஊற்றி ஆவியில் வேகவைக்கும் கர்நாடக இட்லி. 4 பேருக்கான மிதமான காலை உணவு, சுமார் 40 நிமிடங்களில் தயார்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox
Ingredients
தோசை மாவுSee how to make it900 grams
தண்ணீர், For Steaming700 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 360kcal | 1440kcal |
| Protein | 11g | 45g |
| Carbohydrate | 72g | 288g |
| Fat | 2.3g | 9.2g |
| Fibre | 4.5g | 18g |
Method
முதலில் பலா இலைகளை கழுவி, துடைத்து உலர வைக்கவும். ஒரு பவுலில் தோசை மாவை மெதுவாகக் கலக்கவும். மாவு கெட்டியாகவும், ஊற்றும் பதத்திலும் இருக்க வேண்டும்.
4 இலைகளை ஒன்றன் மீது ஒன்று வைத்து, சிறிய கிண்ணம் போல மடக்கி, இணையும் இடங்களை 4 மரக்குச்சிகளால் குத்தி வைக்கவும். இதேபோல் 4 இலை அச்சுகளைத் தயார் செய்யவும். ஒவ்வொரு அச்சிலும் முக்கால் பாகம் அளவுக்கு மாவை ஊற்றவும்.
ஸ்டீமர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றி, உள்ளே ஒரு ஸ்டாண்டை வைக்கவும். அதிக தீயில் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, தண்ணீர் நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். இலை அச்சுகளை ஸ்டாண்டின் மீது வைத்து, பிரஷர் குக்கர் விசில் போடாமல் மூடி, மிதமான தீயில் 18 முதல் 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். இட்லிகள் கெட்டியாகி, நடுவில் குத்திய கத்தி சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்து, அச்சுகளை 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். இலைகளைத் திறந்து, கடுபுவை கவனமாக எடுக்கவும். அவை இலைகளில் ஒட்டாமல் சுலபமாக வர வேண்டும், நடுவிலும் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.