மிஸல் பாவ்

மொத் பருப்பை கழுவி, தண்ணீரில் 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடித்து, ஈரமான துணியில் சுற்றி, சுமார் 12 மணி நேரம் முளை வரும் வரை வெதுவெதுப்பான இடத்தில் வைக்கவும்.

மொத் பருப்புதண்ணீர்

முளைகட்டிய மொத் பருப்பை சமைக்கத் தேவையான தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் மற்றும் முளைகட்டிய பருப்புக்கான உப்பு சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் 1 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து, பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். முளைகட்டிய பருப்பு மென்மையாகவும், முழுதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு

கொப்பரைத் தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் அரைக்கக் கொடுத்துள்ள தண்ணீரை சேர்த்து 1 நிமிடம் மைய அரைக்கவும். சமைப்பதற்கான வெங்காயம், தக்காளி, பரிமாறுவதற்கான வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை பொடியாக நறுக்கவும்.

கொப்பரைத் தேங்காய்இஞ்சிபூண்டுதண்ணீர்வெங்காயம்தக்காளிகொத்தமல்லி

ஆழமான கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து பொரிய விடவும். கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் லேசான பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடம் வதக்கவும்.

எண்ணெய்கடுகுசீரகம்கறிவேப்பிலைபெருங்காயம்

தேங்காய் பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து, வறுத்த வாசனை வரும் வரை கிளறியபடி 3 நிமிடம் வதக்கவும்.

தக்காளி, மீதமுள்ள மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் மற்றும் கோடா மசாலா சேர்க்கவும். தக்காளி நன்றாக குழைந்து, ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரியும் வரை 5 நிமிடம் சமைக்கவும்.

மிளகாய்த் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கோடா மசாலா

வேகவைத்த மொத் பருப்பை அதன் தண்ணீருடன் சேர்த்து, வெல்லம், உப்பு மற்றும் கட்டுக்குத் தேவையான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். கொதிக்கவிட்டு, பின்னர் மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். மேலே சிவப்பு நிற எண்ணெய் படலம் மிதக்க வேண்டும்.

தண்ணீர்வெல்லம்உப்பு

சூடான தவாவில் பாவ் பன்னை 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். பரிமாற, ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு கரண்டி மொத் பருப்பை ஊற்றி, அதன் மேல் சூடான கட்டை ஊற்றவும். ஓமப்பொடி, நறுக்கிய பரிமாறும் வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை மேலே தூவவும். மேலே எலுமிச்சை பிழிந்து, பாவ் பன்னுடன் சாப்பிடவும்.

பாவ் பன்ஓமப்பொடிவெங்காயம்எலுமிச்சை