மட்டன் சாப்ஸ் பெப்பர் மசாலா

குக்கரில் எண்ணெய் சூடாக்கி, மட்டன் சாப்ஸைச் சேர்த்து அதிக தீயில் சில நொடிகள் வறுக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். குக்கரில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.

எண்ணெய்மட்டன் சாப்ஸ்பச்சை மிளகாய்தக்காளிமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதண்ணீர்உப்பு

வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, சீரகம், மிளகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். கலவையை ஆற விட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

எண்ணெய்சீரகம்மிளகுபூண்டுவெங்காயம்

கடாயைச் சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.

எண்ணெய்சோம்புகறிவேப்பிலை

அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

குக்கரில் வேக வைத்த ஆட்டுக் கறியை அதன் தண்ணீருடன் சேர்த்து, எல்லா பொருட்களும் சமமாகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

மிளகுத் தூள்

உப்பு சரிபார்த்து தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒரு முறை நன்றாகக் கலந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சாதம், பரோட்டா அல்லது ஏதேனும் டிபனுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லி