பலாக்காய் உப்புக் கறி
- 45 min
- medium
- Serves 4
பலாக்காய் உப்பு கறி, பலாக்காயை முதலில் பாதியாக வேகவைத்து, பின்னர் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் நல்லெண்ணெயில் வறுக்கப்படும். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
தண்ணீர்2½ cup
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு1½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
பலாக்காய்500 grams
சின்ன வெங்காயம்150 grams
பூண்டு12 cloves
நல்லெண்ணெய்¼ cup
சோம்பு½ tsp
உளுந்து½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்8
கறிவேப்பிலை2 sprigs
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
மிளகுத் தூள்1½ tsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 282kcal | 1128kcal |
| Protein | 6.4g | 26g |
| Carbohydrate | 32g | 126g |
| Fat | 18g | 70g |
| Fibre | 8.7g | 35g |
| Sugar | 5.1g | 20g |
Method
கடாயில் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், உப்பு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பலாக்காய் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு சுமார் 80% வேகும் வரை 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
சின்ன வெங்காயம், பூண்டை ஒன்றாக நசுக்கி தனியாக வைக்கவும்.
மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். சோம்பு, உளுந்து, நசுக்கிய சின்ன வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
வேக வைத்த பலாக்காயுடன் எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து இன்னும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கலவை நன்றாகச் சேர்ந்து உலர்ந்து வரும் வரை வறுக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
