पलाक्काई उप्पु करी
- 45 min
- medium
- Serves 4
पलक्काई उप्पु करी में कच्चे कटहल को पहले आधा पकाया जाता है, फिर छोटे प्याज़ और लहसुन के साथ तिल के तेल में भुना जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो सहित।
Ingredients
पानी2½ cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक1½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कच्चा कटहल500 grams
छोटे प्याज़150 grams
लहसुन12 cloves
तिल का तेल¼ cup
सौंफ½ tsp
उड़द दाल½ tsp
सूखी लाल मिर्च8
कड़ी पत्ता2 sprigs
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
काली मिर्च पाउडर1½ tsp
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 282kcal | 1128kcal |
| Protein | 6.4g | 26g |
| Carbohydrate | 32g | 126g |
| Fat | 18g | 70g |
| Fibre | 8.7g | 35g |
| Sugar | 5.1g | 20g |
Method
कड़ाही में पानी, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट और कच्चा कटहल डालें। ढककर 15 मिनट, लगभग 80% पकने तक, पकाएं।
छोटे प्याज़ और लहसुन एक साथ कुचलकर अलग रख दें।
दूसरी कड़ाही में तेल गरम करें। सौंफ, उड़द दाल, कुचले हुए छोटे प्याज़, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 2 मिनट भूनें।
पका हुआ कच्चा कटहल सारे मसाला पाउडर के साथ डालें और 2 मिनट और भूनें। थोड़ा पानी डालें और मिश्रण अच्छी तरह एक साथ आने तक सूखा भूनें।
Tips from other cooks
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