வெஜ் பாயா
Also known as Mudavattukal Kilangu Paaya · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganGluten-freeDairy-free
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Veg paaya of mudavattukal kilangu pressure-cooked in a paste of shallots, tomato, coconut, cashews and whole spices. Medium-spicy, serves 4, 50 min, video.
Low calorie
Ingredients
24 itemsகொத்தமல்லி¼ cup
கறிவேப்பிலை3 sprigs
சோம்பு1 tsp
உப்பு1.25 tsp
முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு, நறுக்கியது60 grams
தண்ணீர்2 cup
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
சீரகம்½ tsp
கிராம்பு2
காய்ந்த மிளகாய்2
பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி, தோல் சீவியது½ inch
பூண்டு, தோல் சீவியது6 cloves
மிளகு½ tsp
முந்திரி10
பட்டை1 inch
சின்ன வெங்காயம்20
தக்காளி1
துருவிய தேங்காய்¼ cup
மல்லித் தூள்½ tbsp
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 315kcal | 1260kcal |
| Protein | 4.5g | 18g |
| Carbohydrate | 34g | 135g |
| Fat | 20g | 78g |
| Fibre | 7.2g | 29g |
| Sugar | 5.9g | 24g |
Cookd masalas for muduvattukal kilangu
Method
- 1
முடவாட்டுக்கால் கிழங்கைக் கழுவி தோல் சீவவும். சிலவற்றைச் சிறிய சதுரத் துண்டுகளாக நறுக்கவும், சிலவற்றைப் பெரிய துண்டுகளாக வைக்கவும்.
முடவாட்டுக்கால் கிழங்கு
- 2
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, சோம்பு, சீரகம், மிளகு, மிளகாய், முந்திரி, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். இதை மிக்ஸியில் சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, சிறிய கிழங்குத் துண்டுகள், தேங்காய், கொத்தமல்லியுடன் சேர்க்கவும். கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்காமல் கெட்டியான விழுதாக அரைக்கவும்.
கொத்தமல்லிமுடவாட்டுக்கால் கிழங்குசூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்கிராம்புகாய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்இஞ்சிபூண்டுமிளகுமுந்திரிகறிவேப்பிலைசோம்புபட்டைசின்ன வெங்காயம்தக்காளிதுருவிய தேங்காய்
- 3
குக்கரில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். சோம்பு, கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி, அரைத்த விழுதைச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும். உப்பு, மல்லித் தூள் சேர்க்கவும்.
கறிவேப்பிலைசோம்புஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்பூண்டுசின்ன வெங்காயம்மல்லித் தூள்
- 4
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு, கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும். பெரிய கிழங்குத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவி, இட்லியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்கரம் மசாலா தூள்முடவாட்டுக்கால் கிழங்குகொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- S
SharmilaAugust 2026
😄👌
