आलू चिकन
- 58 min
- medium
- Serves 4
दही, आलू और साबुत मसालों के साथ कड़ाही में पकाया गया आलू चिकन। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटे में तैयार, साथ में स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
तेल3 tbsp
जीरा2 grams
दालचीनी3 grams
लौंग1 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
नमक1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
टमाटर, कटा हुआ2
हल्दी पाउडर, पिसा हुआ1 grams
लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ3 grams
धनिया पाउडर, पिसा हुआ5 grams
चिकन, साफ़ किया हुआ750 grams
दही, फेंटा हुआ½ cup
आलू, छिला हुआ450 grams
पानी400 ml
गरम मसाला, पिसा हुआ2 grams
काली मिर्च पाउडर, पिसा हुआ1 grams
हरा धनिया, कटा हुआ10 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 513kcal | 2052kcal |
| Protein | 44g | 174g |
| Carbohydrate | 32g | 128g |
| Fat | 24g | 96g |
| Fibre | 5.7g | 23g |
| Sugar | 6.1g | 24g |
Cookd masalas for chicken
Method
चिकन को साफ करके मध्यम टुकड़ों में काट लें। आलू छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज़ और टमाटर काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, दही को फेंट लें और हरे धनिए को धोकर काट लें।
कड़ाही में सूरजमुखी का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट गरम करें। जीरा, दालचीनी और लौंग डालकर 30 सेकंड तक चटकने तक भूनें। प्याज़ और नमक डालकर 7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरा न हो जाए।
अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए। टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और किनारों पर तेल न दिखने लगे।
चिकन डालकर मसाले के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर 6 मिनट पकाएं, जब तक चिकन बाहर से सफेद न हो जाए। आंच धीमी करें, दही धीरे-धीरे डालें और 1 मिनट पकाएं, जब तक दही ग्रेवी में अच्छी तरह मिल न जाए।
आलू के क्यूब्स और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 18 मिनट पकाएं, जब तक आलू नरम और चिकन पूरी तरह पक न जाए। चिकन के सबसे मोटे टुकड़े को काटकर देखें। उसके बीच में गुलाबी रंग नहीं होना चाहिए और उसमें से निकलने वाला रस साफ होना चाहिए।
गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें। बिना ढके धीमी आंच पर 3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और ऊपर थोड़ा तेल न दिखने लगे।
आंच बंद करें और हरा धनिया डालें। करी को चावल, रोटी या चपाती के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
