चिकन यख़नी पुलावCook

चिकन यख़नी पुलाव

Name: चिकन यख़नी पुलाव
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kashmiri
Ingredients: 250 grams चिकन; ½ cup दही; 2 हरी इलायची; 2 लौंग; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 1 प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 inch अदरक; 2 हरी मिर्च; 5 cup पानी; ½ tbsp नमक; 1 inch दालचीनी; 1 tsp सौंफ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp घी; 2 cup बासमती चावल; 1 बड़ी इलायची; 1 tsp साबुत धनिया; 1 जावित्री; 4 cloves लहसुन; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tsp जीरा; 1 टमाटर; 1 tsp धनिया पाउडर

Also known as Chicken Kashmiri Pulao · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves4

Per serving643 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kashmiri chicken yakhni pulao: basmati cooked in a stock of chicken boiled with whole spices, onion and ginger. Mild, serves 4, 50 min plus soaking, video.

Ingredients

26 items

Cooking for4 servings

चिकन250 grams
दही½ cup
हरी इलायची2
लौंग2
साबुत काली मिर्च1 tsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
अदरक1 inch
हरी मिर्च2
पानी5 cup
नमक½ tbsp
दालचीनी1 inch
सौंफ1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
घी1 tbsp
बासमती चावल2 cup
बड़ी इलायची1
साबुत धनिया1 tsp
जावित्री1
लहसुन4 cloves
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
जीरा1 tsp
टमाटर1
धनिया पाउडर1 tsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	643kcal	2572kcal
Protein	24g	95g
Carbohydrate	91g	362g
Fat	22g	86g
Fibre	4.7g	19g
Sugar	4.5g	18g

Cookd masalas for chicken

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट भिगो दें।
बासमती चावल
2
शोरबा बनाने के लिए: सौंफ और जीरे को छोड़कर सारे मसाले प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च के साथ एक साफ़ चीज़क्लॉथ में रखें।
हरी इलायचीलौंगसाबुत काली मिर्चप्याज़अदरकहरी मिर्चबड़ी इलायचीसाबुत धनियाजावित्रीलहसुन
3
इसे 5 कप पानी, चिकन और नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 10 मिनट उबालें।
चिकनपानीनमक
4
चिकन और मसाले की पोटली अलग-अलग निकाल लें।
5
चावल बनाने के लिए: एक बर्तन में तेल गरम करें और लंबे कटे प्याज़ डालकर ब्राउन करें।
दालचीनीसूरजमुखी का तेलप्याज़
6
सौंफ और जीरा और हरी मिर्च डालें।
सौंफजीरा
7
अदरक लहसुन पेस्ट, टमाटर, मसाला पाउडर, नमक डालें और टमाटर नरम होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरटमाटरधनिया पाउडर
8
दही, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही
9
चिकन डालें और अच्छी तरह लपेटें।
10
चावल और 4 कप तैयार स्टॉक डालें और पानी और चावल का स्तर बराबर होने तक पकाएं।
11
ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट पकाएं।
12
ढक्कन हटाएं और कांटे से चावल को हल्के हाथ से अलग करें और 1 बड़ा चम्मच घी डालकर गरमागरम परोसें।
घी