சிக்கன் யக்னி புலாவ்

அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

பாஸ்மதி அரிசி

ஸ்டாக் தயாரிக்க: சோம்பு, சீரகம் தவிர மற்ற எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயுடன் சேர்த்து ஒரு சுத்தமான மெல்லிய துணியில் வைத்து மூட்டையாகக் கட்டவும்.

கருப்பு ஏலக்காய்ஏலக்காய்கிராம்புமல்லிமிளகுஜாதிபத்திரிவெங்காயம்இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்

ஒரு பாத்திரத்தில் 5 கப் தண்ணீருடன் இந்த மூட்டை, கோழி, உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீர்கோழிஉப்பு

கோழியையும் மசாலா மூட்டையையும் தனித்தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

சாதம் தயாரிக்க: ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

எண்ணெய்பட்டைவெங்காயம்

சோம்பு, சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

சோம்புசீரகம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி, மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்

தயிர், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

தயிர்

கோழியைச் சேர்த்து மசாலா எல்லா பக்கமும் படும்படி பிரட்டவும்.

அரிசியையும் தயாரித்த ஸ்டாக்கில் 4 கப்பையும் சேர்த்து, தண்ணீரும் அரிசியும் ஒரே அளவுக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.

மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

மூடியைத் திறந்து ஃபோர்க்கால் சாதத்தை மெதுவாகக் கிளறி, 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

நெய்