अवरक्काई पोरियल
- 20 min
- mild
- Serves 2
तमिलनाडु की अवरक्काई पोरियल: राई और साबुत उड़द के तड़के में सेम की फली को सूखा पकाकर नारियल के साथ मिलाया जाता है। हल्का मसालेदार, 2 लोगों के लिए, 20 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
तेल1 tbsp
राई1 tsp
साबुत उड़द1 tsp
सूखी लाल मिर्च, बीज निकाला हुआ3
कड़ी पत्ता1 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हींग1 pinch
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
सेम की फली200 grams
नमक½ tsp
चीनी1 pinch
पानी½ cup
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 296kcal | 592kcal |
| Protein | 7.7g | 15g |
| Carbohydrate | 31g | 61g |
| Fat | 18g | 36g |
| Fibre | 8.7g | 17g |
| Sugar | 8.3g | 17g |
Method
कड़ाही में तेल गरम करें, राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर चटकने दें।
प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। एक चुटकी हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। प्याज़ को हल्का ब्राउन होना शुरू होने तक पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट डालें, कुछ सेकंड मिलाएं।
मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट पकने दें।
सेम की फली डालें, एक मिनट अच्छी तरह मिलाएं।
नमक, चीनी और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ढककर सारा पानी सूखने तक पकाएं।
कद्दूकस किया नारियल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। चावल और किसी भी ग्रेवी के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- B
bhuvi1621@gmail.comApril 2022
i tried this poriyal recipe.it came out very well.but i didnot use gg paste.
