अवरक्काई पोरियल
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesVeganDairy-free
Good for: Tamil New Year, Onam
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Avarakkai poriyal from Tamil Nadu: flat beans cooked dry over a mustard and urad dal tempering, tossed with coconut. Mild, serves 2, 20 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
15 itemsसूरजमुखी का तेल1 tbsp
राई1 tsp
साबुत उड़द1 tsp
सूखी लाल मिर्च, बीज निकाला हुआ3
कड़ी पत्ता1 sprigs
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
हींग1 pinch
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
सेम की फली200 grams
पानी½ cup
नमक½ tsp
चीनी1 pinch
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 296kcal | 592kcal |
| Protein | 7.7g | 15g |
| Carbohydrate | 31g | 61g |
| Fat | 18g | 36g |
| Fibre | 8.7g | 17g |
| Sugar | 8.3g | 17g |
Method
- 1
कड़ाही में तेल गरम करें, राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर चटकने दें।
सूरजमुखी का तेलराईसाबुत उड़दसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
- 2
प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। एक चुटकी हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। प्याज़ को हल्का ब्राउन होना शुरू होने तक पकाएं।
प्याज़हींग
- 3
अदरक लहसुन पेस्ट डालें, कुछ सेकंड मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट
- 4
मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट पकने दें।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडर
- 5
सेम की फली डालें, एक मिनट अच्छी तरह मिलाएं।
सेम की फली
- 6
नमक, चीनी और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। ढककर सारा पानी सूखने तक पकाएं।
पानीनमकचीनी
- 7
कद्दूकस किया नारियल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। चावल और किसी भी ग्रेवी के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
नारियल
Tips from other cooks
1 note- B
bhuvi1621@gmail.comApril 2022
i tried this poriyal recipe.it came out very well.but i didnot use gg paste.
