कूटांचोरुCook

कूटांचोरु

Name: कूटांचोरु
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 कच्चा केला; ¾ cup पानी; 2 टमाटर; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 tbsp हरा धनिया; ½ cup चावल; ¼ cup अरहर दाल; 2.5 cup पानी; ¼ कद्दूकस किया नारियल; 1 tsp राई; ¼ tsp जीरा; 1 प्याज़; 2 हरी मिर्च; 1 सहजन की फली; 2 बैंगन; 10 सेम की फली; 2.5 tsp नमक; 10 छोटे प्याज़; 3 cloves लहसुन; 2 सूखी लाल मिर्च; ¼ tsp सौंफ; 1 tbsp नारियल का तेल; 1 tbsp घी; 1 tbsp मूंगफली का तेल; 1 tbsp साबुत उड़द; ¼ tsp मेथी दाना; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 1 cup सहजन के पत्ते; 1 आलू

Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal One-pot meals Gluten-free

Total70 min

Prep30 min

Cook40 min

Serves4

Per serving482 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kootanchoru, Tamil Nadu rice and toor dal mashed with drumstick, brinjal and a coconut shallot paste. Mild, serves 4, about 70 minutes, step-by-step video.

Ingredients

29 items

Cooking for4 servings

कच्चा केला1
पानी3.25 cup
टमाटर2
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
हरा धनिया2 tbsp
चावल½ cup
अरहर दाल¼ cup
कद्दूकस किया नारियल¼
राई1 tsp
जीरा¼ tsp
प्याज़1
हरी मिर्च2
सहजन की फली1
बैंगन2
सेम की फली10
नमक2.5 tsp
छोटे प्याज़10
लहसुन3 cloves
सूखी लाल मिर्च2
सौंफ¼ tsp
नारियल का तेल1 tbsp
घी1 tbsp
मूंगफली का तेल1 tbsp
साबुत उड़द1 tbsp
मेथी दाना¼ tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
सहजन के पत्ते1 cup
आलू1

Contains: milk, groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	482kcal	1928kcal
Protein	12g	50g
Carbohydrate	63g	253g
Fat	22g	86g
Fibre	11g	44g
Sugar	8.4g	34g

Cookd masalas for rice

Method

1
चावल और दाल को एक साथ तब तक धोएं जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे।
चावलअरहर दाल
2
इसे प्रेशर कुकर में डालें, 2.5 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं, फिर अलग रख दें।
पानी
3
मिक्सर जार में नारियल, लहसुन, छोटे प्याज़, सौंफ और सूखी लाल मिर्च डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
कद्दूकस किया नारियलछोटे प्याज़लहसुनसूखी लाल मिर्चसौंफ
4
कड़ाही में मूंगफली का तेल और नारियल का तेल डालें, राई डालें और राई चटकने पर जीरा, मेथी दाना और उड़द दाल डालें। उड़द दाल सुनहरी होने तक भूनें। हरी मिर्च और प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें, अब सहजन के पत्ते डालें और मुरझाने तक भूनें।
राईजीराप्याज़हरी मिर्चनारियल का तेलमूंगफली का तेलसाबुत उड़दमेथी दानाकड़ी पत्तासहजन के पत्ते
5
सहजन की फली डालकर 2 मिनट भूनें, आलू और कच्चा केला डालकर 2 मिनट भूनें, फिर बैंगन डालकर भूनें।
कच्चा केलापानीसहजन की फलीबैंगनसेम की फलीआलू
6
सब्ज़ियों में टमाटर, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
टमाटरलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरनमक
7
सब्ज़ियों में पिसा हुआ पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं (लगभग 2 मिनट)।
8
सब्ज़ियों में पके हुए चावल और दाल डालें, चावल को मैश करें और कुछ मिनट और पकाएं। चखकर नमक-मसाला ठीक करें और परोसें।
हरा धनियाघी