चिकन कांजी

Name: चिकन कांजी
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 tsp नारियल का तेल; 2 grams दालचीनी; 1 grams हरी इलायची, कुटा हुआ; 1 grams लौंग; 3 grams साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 12 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 18 grams लहसुन, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 grams कड़ी पत्ता; 70 grams टमाटर, कटा हुआ; 180 grams चिकन, हड्डी वाला; 100 grams चावल; 3 grams हल्दी पाउडर; 1½ tsp नमक; 650 ml पानी, For Cooking; 120 ml नारियल का दूध; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; 8 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

53 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 38 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as kozhi kanji · Non-veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Gluten-free Dairy-free

चिकन कांजी, जिसे कोज़ी कांजी भी कहते हैं, चावल, चिकन, प्याज़ और मसालों से प्रेशर कुकर में बनाई जाती है। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Rainy Day

Ingredients

19 items

4 people

नारियल का तेल2 tsp
दालचीनी2 grams
हरी इलायची, कुटा हुआ1 grams
लौंग1 grams
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ3 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
अदरक, बारीक कटा हुआ12 grams
लहसुन, बारीक कटा हुआ18 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
कड़ी पत्ता1 grams
टमाटर, कटा हुआ70 grams
चिकन, हड्डी वाला180 grams
चावल100 grams
हल्दी पाउडर3 grams
नमक1½ tsp
पानी, For Cooking650 ml
नारियल का दूध120 ml
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	273kcal	1092kcal
Protein	13g	51g
Carbohydrate	29g	116g
Fat	13g	51g
Fibre	2.7g	11g
Sugar	2.8g	11g

Cookd masalas for chicken

Method

1
चावल को अच्छी तरह धोकर तैयारी कर लें। चिकन के टुकड़े साफ करें, प्याज़, टमाटर, अदरक और लहसुन काट लें, हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाएँ और कड़ी पत्ता धो लें। इस्तेमाल करने से पहले कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें।
2
प्रेशर कुकर में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। दालचीनी, हरी इलायची, लौंग और कुटी हुई साबुत काली मिर्च डालें। प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 5 से 6 मिनट भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए। टमाटर डालकर 2 मिनट पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए।
नारियल का तेलदालचीनीहरी इलायचीलौंगसाबुत काली मिर्चप्याज़अदरकलहसुनहरी मिर्चकड़ी पत्ताटमाटर
3
चिकन, धुले हुए चावल, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर कुकर बंद कर दें। मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें, जब तक चावल बहुत नरम न हो जाएं और हड्डी के पास चिकन का गूदा गुलाबी न रहे।
चिकनचावलहल्दी पाउडरनमकपानी
4
गैस बंद करें और लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर खोलें, चिकन के टुकड़े बाहर निकालें, हड्डियाँ निकालकर फेंक दें, फिर चिकन को रेशे-रेशे कर लें। नरम चावल को कलछी के पिछले हिस्से से हल्का सा मैश करें और रेशे किए हुए चिकन को वापस मिलाएँ।
5
नारियल का दूध डालें और धीमी आंच पर 4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक कांजी गरम और क्रीमी न हो जाए। नीचे चिपकने से बचाने के लिए चलाते रहें, इसे तेज़ उबाल न आने दें।
नारियल का दूध
6
काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक मिलाने के लिए चलाएं, फिर गरम परोसें।
काली मिर्च पाउडरहरा धनिया