कच्चे आम के चावल
- 45 min
- mild
- Serves 4
कच्चे आम के चावल, या माविनकाई चित्रन्ना: कद्दूकस किए कच्चे आम, गुड़ और भुनी हुई ब्याडगी लाल मिर्च के पाउडर के साथ मिलाए गए चावल। हल्का स्वाद, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
चावल1 cup
पानी3 cup
नमक1¼ tsp
ब्याडगी लाल मिर्च3
मेथी दाना½ tsp
कच्ची मूंगफली2 tbsp
सफ़ेद तिल1½ tsp
जीरा½ tsp
हींग1 pinch
कद्दूकस किया नारियल3 tbsp
कच्चा आम1
तेल2 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
चना दाल1 tsp
कड़ी पत्ता20
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
गुड़1 tsp
Contains: groundnut, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 354kcal | 1416kcal |
| Protein | 7g | 28g |
| Carbohydrate | 53g | 212g |
| Fat | 14g | 55g |
| Fibre | 4.1g | 16g |
| Sugar | 3.5g | 14g |
Cookd masalas for raw mango
Method
चावल को 15 मिनट भिगोएं और प्रेशर कुकर में 2 ½ कप पानी और ½ छोटा चम्मच नमक के साथ 1 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद चावल को ठंडा होने दें।
एक पैन में सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना और मूंगफली डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट भूनें। पैन में सफ़ेद तिल, जीरा और हींग डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट भूनें। कद्दूकस किया नारियल डालें और नारियल सुनहरा होने तक भूनें। मिश्रण को ठंडा होने दें और दरदरा पाउडर पीस लें।
कच्चे आम को छिलके समेत कद्दूकस करें।
पैन में तेल गरम करें और राई चटकाएं। उड़द दाल, चना दाल और कड़ी पत्ता डालें। कटी हुई हरी मिर्च, ¾ छोटा चम्मच नमक और कद्दूकस किया कच्चा आम डालें। आम नरम होने तक 5 मिनट पकने दें।
पहले से तैयार पाउडर डालकर मिलाएं। कच्चा स्वाद पूरी तरह जाने तक 3 मिनट और पकाएं। ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं। गुड़ डालें, मिलाएं और गैस बंद कर दें।
चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चखकर स्वादानुसार नमक ठीक करें।
Tips from other cooks
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