कच्चे आम के चावलCook

कच्चे आम के चावल

Name: कच्चे आम के चावल
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 2.5 cup पानी; ½ tsp नमक; ½ tsp मेथी दाना; 1.5 tsp सफ़ेद तिल; 2 tbsp कच्ची मूंगफली; ½ tsp जीरा; 1 pinch हींग; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp राई; 1 cup चावल; 1 कच्चा आम; 3 tbsp कद्दूकस किया नारियल; 1 tsp उड़द दाल; 1 tsp चना दाल; 1 tbsp हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; ¾ tsp नमक; ½ cup पानी; 1 tsp गुड़; 3 ब्याडगी लाल मिर्च; 20 कड़ी पत्ता

Also known as Mavinkayi Chitranna · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Jain Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving354 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox, Summer

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Raw mango rice, or mavinkayi chitranna: rice tossed with grated raw mango, jaggery and a toasted byadgi chilli powder. Mild, serves 4, 45 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

18 items

Cooking for4 servings

पानी3 cup
नमक1.25 tsp
मेथी दाना½ tsp
सफ़ेद तिल1.5 tsp
कच्ची मूंगफली2 tbsp
जीरा½ tsp
हींग1 pinch
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
राई½ tsp
चावल1 cup
कच्चा आम1
कद्दूकस किया नारियल3 tbsp
उड़द दाल1 tsp
चना दाल1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
गुड़1 tsp
ब्याडगी लाल मिर्च3
कड़ी पत्ता20

Contains: groundnut, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	354kcal	1416kcal
Protein	7g	28g
Carbohydrate	53g	212g
Fat	14g	55g
Fibre	4.1g	16g
Sugar	3.5g	14g

Cookd masalas for raw mango

Method

1
चावल को 15 मिनट भिगोएं और प्रेशर कुकर में 2 ½ कप पानी और ½ छोटा चम्मच नमक के साथ 1 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद चावल को ठंडा होने दें।
पानीनमकचावल
2
एक पैन में सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना और मूंगफली डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट भूनें। पैन में सफ़ेद तिल, जीरा और हींग डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट भूनें। कद्दूकस किया नारियल डालें और नारियल सुनहरा होने तक भूनें। मिश्रण को ठंडा होने दें और दरदरा पाउडर पीस लें।
मेथी दानासफ़ेद तिलकच्ची मूंगफलीजीराहींगकद्दूकस किया नारियलब्याडगी लाल मिर्च
3
कच्चे आम को छिलके समेत कद्दूकस करें।
कच्चा आम
4
पैन में तेल गरम करें और राई चटकाएं। उड़द दाल, चना दाल और कड़ी पत्ता डालें। कटी हुई हरी मिर्च, ¾ छोटा चम्मच नमक और कद्दूकस किया कच्चा आम डालें। आम नरम होने तक 5 मिनट पकने दें।
सूरजमुखी का तेलराईउड़द दालचना दालहरी मिर्चनमककड़ी पत्ता
5
पहले से तैयार पाउडर डालकर मिलाएं। कच्चा स्वाद पूरी तरह जाने तक 3 मिनट और पकाएं। ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं। गुड़ डालें, मिलाएं और गैस बंद कर दें।
पानीगुड़
6
चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चखकर स्वादानुसार नमक ठीक करें।