अंगमाली फिश करी
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Angamaly fish curry from Kerala: fish and raw mango simmered in coconut milk, topped with fried shallots. Mild, serves 4, 35 minutes, step-by-step video.
High protein
Ingredients
18 itemsकच्चा आम1
गाढ़ा नारियल का दूध
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ2 tbsp
कड़ी पत्ता4 sprigs
धनिया पाउडर2 tbsp
नारियल का तेल3 tbsp
सेंधा नमक1 tbsp
पानी1.5 cup
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
सिरका1 tbsp
कद्दूकस किया नारियल2 cup
पतला नारियल का दूध
मछली400 grams
छोटे प्याज़5
सूखी लाल मिर्च2
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 457kcal | 1828kcal |
| Protein | 26g | 103g |
| Carbohydrate | 24g | 94g |
| Fat | 31g | 122g |
| Fibre | 8.7g | 35g |
| Sugar | 8.1g | 32g |
Cookd masalas for fish
Method
- 1
कच्चे आम को छोड़कर सारी सामग्री एक साथ मिलाएं। उंगलियों से मसलकर अच्छी तरह मिलाएं।
अदरककड़ी पत्ताधनिया पाउडरनारियल का तेलसेंधा नमकप्याज़हरी मिर्चहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरसिरका
- 2
कच्चा आम डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। 15 मिनट के लिए रख दें।
कच्चा आम
- 3
नारियल के दूध के लिए, कद्दूकस किया नारियल ½ कप पानी के साथ मिक्सर जार में डालें। चिकना होने तक पीस लें। छानकर गाढ़ा नारियल का दूध निकाल लें। बचे हुए नारियल में 1 कप पानी डालें और फिर से चिकना होने तक पीस लें। छानकर पतला नारियल का दूध निकाल लें।
पानीकद्दूकस किया नारियलपानी
- 4
बर्तन को गैस पर रखकर गरम करें। पतला नारियल का दूध डालकर उबाल आने दें।
पतला नारियल का दूध
- 5
मछली के टुकड़े डालें, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
मछली
- 6
गाढ़ा नारियल का दूध डालकर मिलाएं और बुलबुले दिखते ही गैस बंद करें।
गाढ़ा नारियल का दूध
- 7
दूसरे पैन में नारियल का तेल गरम करें और छोटे प्याज़, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ ब्राउन होने लगने तक भूनें। इसे फिश करी में डालकर मिलाएं और चावल के साथ परोसें।
नारियल का तेलकड़ी पत्ताछोटे प्याज़सूखी लाल मिर्च
Tips from other cooks
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