अंगमाली फिश करी
- 35 min
- mild
- Serves 4
केरल की अंगमाली फिश करी: मछली और कच्चे आम को नारियल के दूध में पकाकर, ऊपर से तले हुए छोटे प्याज़ डाले जाते हैं। हल्की मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट में तैयार, हर चरण का वीडियो।
Ingredients
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ2 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5
कड़ी पत्ता4 sprigs
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
नारियल का तेल3 tbsp
सेंधा नमक1 tbsp
सिरका1 tbsp
कच्चा आम1
कद्दूकस किया नारियल2 cup
पानी1½ cup
पतला नारियल का दूध
मछली400 grams
गाढ़ा नारियल का दूध
छोटे प्याज़5
सूखी लाल मिर्च2
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 457kcal | 1828kcal |
| Protein | 26g | 103g |
| Carbohydrate | 24g | 94g |
| Fat | 31g | 122g |
| Fibre | 8.7g | 35g |
| Sugar | 8.1g | 32g |
Cookd masalas for fish
Method
कच्चे आम को छोड़कर सारी सामग्री एक साथ मिलाएं। उंगलियों से मसलकर अच्छी तरह मिलाएं।
कच्चा आम डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। 15 मिनट के लिए रख दें।
नारियल के दूध के लिए, कद्दूकस किया नारियल ½ कप पानी के साथ मिक्सर जार में डालें। चिकना होने तक पीस लें। छानकर गाढ़ा नारियल का दूध निकाल लें। बचे हुए नारियल में 1 कप पानी डालें और फिर से चिकना होने तक पीस लें। छानकर पतला नारियल का दूध निकाल लें।
बर्तन को गैस पर रखकर गरम करें। पतला नारियल का दूध डालकर उबाल आने दें।
मछली के टुकड़े डालें, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
गाढ़ा नारियल का दूध डालकर मिलाएं और बुलबुले दिखते ही गैस बंद करें।
दूसरे पैन में नारियल का तेल गरम करें और छोटे प्याज़, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। प्याज़ ब्राउन होने लगने तक भूनें। इसे फिश करी में डालकर मिलाएं और चावल के साथ परोसें।
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