केरल कच्चे आम की करी
- 25 min
- mild
- Serves 2
केरल रॉ मैंगो करी, जिसे पाचा मांगा करी भी कहते हैं: कच्चे आम और हरी मिर्च को नारियल के दूध के साथ मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है। हल्की, 2 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो।
Ingredients
कच्चा आम, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1 cup
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ¼ cup
अदरक, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 inch
हरी मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ3
कड़ी पत्ता4 sprigs
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
नमक1 tsp
सिरका1 tsp
पानी¾ cup
नारियल का तेल1 tbsp
राई½ tsp
सूखी लाल मिर्च4
नारियल का दूध1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 455kcal | 910kcal |
| Protein | 5.9g | 12g |
| Carbohydrate | 27g | 55g |
| Fat | 40g | 80g |
| Fibre | 8.9g | 18g |
| Sugar | 10g | 20g |
Cookd masalas for raw mango
Method
मिट्टी के बर्तन/पैन में कच्चा आम, छोटे प्याज़, अदरक, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता सारे मसाला पाउडर, नमक और सिरके के साथ मिलाएं। 15 मिनट रहने दें।
बर्तन गैस पर रखें। पानी डालें और उबाल आने दें। आम नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
तड़के के लिए पैन में तेल गरम करें। राई डालें और चटकने दें। कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें।
नारियल का दूध डालें। हल्का उबाल आते ही गैस बंद कर दें। करी कटोरे में निकालें। ऊपर तड़का डालकर गार्निश करें। मिलाएं और चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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