கேரளா மாங்காய் கறி
- 25 min
- mild
- Serves 2
கேரளா மாங்காய் கறி, அதாவது பச்சை மாங்காய் கறி: மாங்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாய் தேங்காய்ப் பாலுடன் மண் சட்டியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. மிதமான சுவை, 2 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
மாங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1 cup
சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது¼ cup
இஞ்சி, மெல்லியதாக நறுக்கியது1 inch
பச்சை மிளகாய், விதை நீக்கிக் கீறியது3
கறிவேப்பிலை4 sprigs
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
மிளகாய்த் தூள்¾ tsp
உப்பு1 tsp
வினிகர்1 tsp
தண்ணீர்¾ cup
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
தேங்காய்ப் பால்1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 455kcal | 910kcal |
| Protein | 5.9g | 12g |
| Carbohydrate | 27g | 55g |
| Fat | 40g | 80g |
| Fibre | 8.9g | 18g |
| Sugar | 10g | 20g |
Cookd masalas for raw mango
Method
மண் சட்டி/பாத்திரத்தில் மாங்காய், சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையுடன் எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, வினிகர் சேர்த்துக் கலக்கவும். 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சட்டியை அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மாங்காய் மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தாளிப்புக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.
தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும். லேசாகக் கொதி வந்தவுடனே அடுப்பை அணைக்கவும். குழம்பை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். தாளிப்பை மேலே ஊற்றி அலங்கரிக்கவும். கலந்து சாதத்துடன் பரிமாறவும்!
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
