கேரளா மாங்காய் கறிCook

கேரளா மாங்காய் கறி

Name: கேரளா மாங்காய் கறி
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; 2 tsp மல்லித் தூள்; ¾ tsp மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp கடுகு; 1 cup மாங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 cup தேங்காய்ப் பால்; ¼ cup சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 inch இஞ்சி, மெல்லியதாக நறுக்கியது; 3 பச்சை மிளகாய், விதை நீக்கிக் கீறியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tsp வினிகர்; ¾ cup தண்ணீர்; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை

Also known as Manga Curry, Mango Coconut Milk Curry, Pacha Maanga Curry, Kerala, lunch, Keto, low carb · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

Total25 min

Prep5 min

Cook20 min

Serves2

Per serving455 cal

Spicemild

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala raw mango curry, or pacha maanga curry: raw mango and green chilli simmered in an earthen pot with coconut milk. Mild, serves 2, 25 minutes, video.

Ingredients

15 items

Cooking for2 servings

மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
மிளகாய்த் தூள்¾ tsp
கடுகு½ tsp
மாங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1 cup
தேங்காய்ப் பால்1 cup
சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது¼ cup
இஞ்சி, மெல்லியதாக நறுக்கியது1 inch
பச்சை மிளகாய், விதை நீக்கிக் கீறியது3
கறிவேப்பிலை4 sprigs
வினிகர்1 tsp
தண்ணீர்¾ cup
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்4

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	455kcal	910kcal
Protein	5.9g	12g
Carbohydrate	27g	55g
Fat	40g	80g
Fibre	8.9g	18g
Sugar	10g	20g

Cookd masalas for raw mango

Method

1
மண் சட்டி/பாத்திரத்தில் மாங்காய், சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையுடன் எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உப்பு, வினிகர் சேர்த்துக் கலக்கவும். 15 நிமிடம் ஊற விடவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புமல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்மாங்காய்சின்ன வெங்காயம்இஞ்சிபச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலைவினிகர்
2
சட்டியை அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். மாங்காய் மென்மையாகும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
3
தாளிப்புக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.
கடுகுதேங்காய் எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை
4
தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும். லேசாகக் கொதி வந்தவுடனே அடுப்பை அணைக்கவும். குழம்பை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். தாளிப்பை மேலே ஊற்றி அலங்கரிக்கவும். கலந்து சாதத்துடன் பரிமாறவும்!
தேங்காய்ப் பால்