மாங்காய் பருப்புCook

மாங்காய் பருப்பு

Name: மாங்காய் பருப்பு
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 மாங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 tsp சீரகம்; 1/4 tsp பெருங்காயம்; 1/2 cup துவரம் பருப்பு, ஊறவைத்தது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 3 பூண்டு; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 cup தண்ணீர்; 1 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 1/4 tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp நெய்; 4 பூண்டு; 1 tsp உளுந்து; 1 tsp கடுகு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 3 காய்ந்த மிளகாய்; 1/2 tsp வெந்தயம்

Also known as Manga Paruppu, Mamidikaya Pappu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves3

Per serving240 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Manga paruppu, or mamidikaya pappu, is an Andhra toor dal pressure-cooked with raw mango and tempered in ghee. Mild, serves 3, 30 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for3 servings

மாங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
சீரகம்1 tsp
பெருங்காயம்1/4 tsp
துவரம் பருப்பு, ஊறவைத்தது1/2 cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
பூண்டு7
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
தண்ணீர்2 cup
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்1/4 tsp
உப்பு1 tsp
நெய்1 tbsp
உளுந்து1 tsp
கடுகு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்3
வெந்தயம்1/2 tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	240kcal	720kcal
Protein	10g	30g
Carbohydrate	36g	107g
Fat	7.3g	22g
Fibre	8.7g	26g
Sugar	4.1g	12g

Cookd masalas for raw mango

Method

1
துவரம் பருப்பைக் கழுவி தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பருப்பைக் குக்கரில் தண்ணீர், நறுக்கிய காய்கறிகள், கீறிய பச்சை மிளகாயுடன் சேர்க்கவும். அடுப்பைப் பற்ற வைக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும், மூடி மிதமான தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்கியதும், மூடியைத் திறந்து கிளறவும்.
மாங்காய்துவரம் பருப்புபச்சை மிளகாய்பூண்டுமிளகாய்த் தூள்தண்ணீர்வெங்காயம்மஞ்சள் தூள்
2
தாளிப்புக்கு, முதலில் நசுக்கிய பூண்டை நெய்யில் போட்டு வாசனை வர விடவும். பிறகு உளுந்து, கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடித்ததும், சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, கருகாமல் இருக்க அடுப்பை அணைக்கவும்.
சீரகம்பெருங்காயம்நெய்பூண்டுஉளுந்துகடுகுகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்வெந்தயம்
3
தாளிப்பையும் உப்பையும் பருப்பில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
உப்பு