மாங்காய் சாதம்
- 45 min
- mild
- Serves 4
மாங்காய் சாதம் அல்லது மாவின்காயி சித்ரான்னா: துருவிய மாங்காய், வெல்லம் மற்றும் வறுத்து அரைத்த ப்யாடகி மிளகாய் பொடியுடன் கலந்த சாதம். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox, Summer
Ingredients
அரிசி1 cup
தண்ணீர்3 cup
உப்பு1¼ tsp
ப்யாடகி மிளகாய்3
வெந்தயம்½ tsp
பச்சை நிலக்கடலை2 tbsp
வெள்ளை எள்1½ tsp
சீரகம்½ tsp
பெருங்காயம்1 pinch
துருவிய தேங்காய்3 tbsp
மாங்காய்1
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து1 tsp
கடலைப் பருப்பு1 tsp
கறிவேப்பிலை20
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
வெல்லம்1 tsp
Contains: groundnut, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 354kcal | 1416kcal |
| Protein | 7g | 28g |
| Carbohydrate | 53g | 212g |
| Fat | 14g | 55g |
| Fibre | 4.1g | 16g |
| Sugar | 3.5g | 14g |
Cookd masalas for raw mango
Method
அரிசியை 15 நிமிடம் ஊற வைத்து, குக்கரில் 2 ½ கப் தண்ணீர், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். வெந்த பிறகு சாதத்தை ஆற விடவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்ந்த மிளகாய், வெந்தயம், நிலக்கடலை சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வறுக்கவும். வெள்ளை எள், சீரகம், பெருங்காயம் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து, தேங்காய் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கலவையை ஆற விட்டு கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.
மாங்காயைத் தோலுடன் துருவவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு வெடிக்க விடவும். உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், ¾ டீஸ்பூன் உப்பு, துருவிய மாங்காய் சேர்க்கவும். மாங்காய் மென்மையாகும் வரை 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
முன்பு தயாரித்த பொடியைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். பச்சை வாசனை முழுவதும் போகும் வரை மேலும் 3 நிமிடம் வேக விடவும். ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும். வெல்லம் சேர்த்துக் கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
சாதத்தைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சுவைத்துப் பார்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு சரிபார்க்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
