कुक्ड चेट्टिनाड आम का अचारCook

कुक्ड चेट्टिनाड आम का अचार

Name: कुक्ड चेट्टिनाड आम का अचार
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: ½ tsp नमक; 250 grams कच्चा आम, क्यूब्स में कटा हुआ; 25 grams कुक्ड चेट्टिनाड मसाला; 2 tsp राई; 2 tsp मेथी दाना; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 6 cloves लहसुन, कुटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Chutneys, Podis & Pickles Vegan Low carb Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves4

Per serving175 cal

Spicehot

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad mango pickle: raw mango tossed with Cookd Chettinad Masala, chilli powder and salt under garlic and curry leaf oil. Spicy, serves 4, 25 min, video.

Low calorie

Ingredients

9 items

Cooking for4 servings

नमक½ tsp
कच्चा आम, क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
कुक्ड चेट्टिनाड मसाला25 grams
राई2 tsp
मेथी दाना2 tsp
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
लहसुन, कुटा हुआ6 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
लाल मिर्च पाउडर1 tsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	175kcal	700kcal
Protein	2.5g	10g
Carbohydrate	13g	53g
Fat	13g	52g
Fibre	2.8g	11g
Sugar	3g	12g

Cookd masalas for raw mango

Method

1
राई और मेथी दाना सूखे पैन में 1-2 मिनट भूनें। ब्लेंड करके बारीक पाउडर बनाने से पहले ठंडा होने दें।
राईमेथी दाना
2
पैन में तेल के साथ कुटा हुआ लहसुन और कड़ी पत्ता डालें। लहसुन सुनहरा होने तक तेल को धीरे-धीरे गरम करें। तेल से लहसुन निकाल लें और गैस बंद करें। तेल को पूरी तरह ठंडा होने दें।
सूरजमुखी का तेललहसुनकड़ी पत्ता
3
एक कटोरे में कच्चा आम डालें। लाल मिर्च पाउडर, नमक और कुक्ड चेट्टिनाड मसाला डालें। आम पर मसाला अच्छी तरह लपेटने के लिए मिलाएं। ठंडा किया हुआ तेल आम के मिश्रण पर डालें और मिलाएं। अचार तुरंत या एक घंटे बाद खा सकते हैं (कच्चा आम नरम हो जाएगा)।
नमककच्चा आमकुक्ड चेट्टिनाड मसालालाल मिर्च पाउडर