कुक्ड चेट्टिनाड आम का अचार
- 25 min
- hot
- Serves 4
चेट्टिनाड आम का अचार: कच्चे आम को कुक्ड चेट्टिनाड मसाले, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ लहसुन और कड़ी पत्ते वाले तेल में मिलाया गया है। तीखा, 4 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो।
Ingredients
राई2 tsp
मेथी दाना2 tsp
तेल3 tbsp
लहसुन, कुटा हुआ6 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
कच्चा आम, क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक½ tsp
कुक्ड चेट्टिनाड मसाला
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 175kcal | 700kcal |
| Protein | 2.5g | 10g |
| Carbohydrate | 13g | 53g |
| Fat | 13g | 52g |
| Fibre | 2.8g | 11g |
| Sugar | 3g | 12g |
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Method
राई और मेथी दाना सूखे पैन में 1-2 मिनट भूनें। ब्लेंड करके बारीक पाउडर बनाने से पहले ठंडा होने दें।
पैन में तेल के साथ कुटा हुआ लहसुन और कड़ी पत्ता डालें। लहसुन सुनहरा होने तक तेल को धीरे-धीरे गरम करें। तेल से लहसुन निकाल लें और गैस बंद करें। तेल को पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक कटोरे में कच्चा आम डालें। लाल मिर्च पाउडर, नमक और कुक्ड चेट्टिनाड मसाला डालें। आम पर मसाला अच्छी तरह लपेटने के लिए मिलाएं। ठंडा किया हुआ तेल आम के मिश्रण पर डालें और मिलाएं। अचार तुरंत या एक घंटे बाद खा सकते हैं (कच्चा आम नरम हो जाएगा)।
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