पावक्काई वरुवल
Also known as Bitter Gourd Fry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesVeganGluten-freeDairy-free
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Pavakkai varuval, a Tamil Nadu bitter gourd fry cooked with shallots, garlic and jaggery, tossed with peanuts. Medium-spicy, serves 2, 30 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
13 itemsसूरजमुखी का तेल2 tbsp
जीरा1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
लहसुन, कुटा हुआ3 cloves
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ0.50 cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
नमक¼ tsp
करेला, स्लाइस में कटा हुआ2 cup
गुड़1 tbsp
मूंगफली, कुटा हुआ2 tbsp
Contains: groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 299kcal | 598kcal |
| Protein | 6g | 12g |
| Carbohydrate | 24g | 47g |
| Fat | 22g | 43g |
| Fibre | 5.8g | 12g |
| Sugar | 10g | 20g |
Method
- 1
पैन में तेल गरम करें और उड़द दाल, जीरा और कड़ी पत्ता डालें। ब्राउन होने तक भूनें। लहसुन और छोटे प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलजीराउड़द दालकड़ी पत्तालहसुनछोटे प्याज़
- 2
करेला, मसाला पाउडर, नमक और गुड़ डालें। तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए सूखा और कुरकुरा होने तक भूनते रहें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमककरेला
- 3
आखिर में कुटी हुई मूंगफली, कटा हुआ कड़ी पत्ता डालें और मिलाएं।
गुड़कड़ी पत्तामूंगफली
Tips from other cooks
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