प्लास्टिक चटनी
Also known as Papaya Chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles
Chutneys, Podis & PicklesVeganLow fatJainGluten-freeDairy-free
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Plastic chutney is a Bengali sweet chutney of thin raw papaya slices cooked in sugar syrup with lemon and ajwain. Serves 3, 45 minutes plus chilling, video.
Ingredients
7 itemsकच्चा पपीता250 grams
पानीFor Boiling
चीनी1.25 cup
नमक1 tsp
नींबू का रस½ tbsp
अजवाइन1 tsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 368kcal | 1104kcal |
| Protein | 0.7g | 2.1g |
| Carbohydrate | 94g | 282g |
| Fat | 0.3g | 0.9g |
| Fibre | 1.8g | 5.4g |
| Sugar | 91g | 273g |
Cookd masalas for raw papaya
Method
- 1
कच्चा पपीता छीलकर छोटे पतले स्लाइस में काट लें।
कच्चा पपीता
- 2
कच्चे पपीते को उबलते पानी में 2 मिनट ब्लांच करें, फिर छानकर बर्फ़ के पानी में डाल दें।
पानी
- 3
एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर उबाल आने दें। मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं। ब्लांच किया हुआ कच्चा पपीता छानकर मिश्रण में डालें। उबाल आने दें और फिर आंच मध्यम कर दें। मिश्रण धीरे-धीरे उबलता रहना चाहिए। 25 मिनट और या कच्चे पपीते के पारदर्शी होने तक पकाएं।
पानीचीनी
- 4
नींबू का रस, नमक और अजवाइन डालें। मिश्रण को कटोरे में निकालें और 2 घंटे फ्रिज में रखें। ठंडा परोसें।
नमकनींबू का रसअजवाइन
Tips from other cooks
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