तंदूरी चिकन
Non-veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills
Snacks & StartersKebabs, Tikkas & GrillsLow carbHigh protein
Good for: Party
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Punjabi tandoori chicken legs marinated twice in hung curd and mustard oil, grill-pan cooked and smoked. Mild, serves 4, 55 minutes plus marinating, video.
High protein
Ingredients
21 itemsसूरजमुखी का तेल3 tbsp
पिघला हुआ मक्खन3 tbsp
चाट मसाला¾ tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआFor Garnish
नींबू के टुकड़ेFor Garnish
तंदूरी पुदीना चटनीFor Garnish
साबुत चिकन लेग750 grams
नींबू का रस15 ml
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
सरसों का तेल1 tbsp
हंग कर्ड½ cup
नमक1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
धनिया पाउडर½ tsp
काला नमक½ tsp
गरम मसाला½ tsp
कसूरी मेथी पाउडर½ tsp
कोयला1
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 511kcal | 2044kcal |
| Protein | 41g | 165g |
| Carbohydrate | 5.4g | 22g |
| Fat | 36g | 142g |
| Fibre | 1.2g | 4.8g |
| Sugar | 1.6g | 6.4g |
Cookd masalas for chicken (whole leg)
Method
- 1
चिकन के टुकड़ों पर चीरे लगाएं। इससे चिकन मसाला अच्छे से सोखता है और जल्दी पकता भी है।
साबुत चिकन लेग
- 2
मैरिनेशन नंबर 1 की सारी सामग्री लगाएं। 30 मिनट के लिए अलग रख दें। इससे चिकन नरम होता है और अतिरिक्त नमी भी निकल जाती है। आप इसे ज़्यादा देर या रात भर तक फ्रिज में भी रख सकते हैं।
नींबू का रसअदरक लहसुन पेस्टसरसों का तेलनमक
- 3
इस बीच, मैरिनेशन नंबर 2 तैयार कर लें। इसके लिए पैन में तेल को धुआं निकलने तक गरम करें। फिर गैस बंद करें और धुआं निकलना बंद होने तक थोड़ा ठंडा होने दें। लाल मिर्च पाउडर डालकर तुरंत मिलाएं, फिर तुरंत एक कटोरे में निकाल लें।
सूरजमुखी का तेललाल मिर्च पाउडर
- 4
इस कटोरे में मैरिनेशन नंबर 2 की सारी सामग्री डालें। चिकना और अच्छी तरह मिलने तक फेंटें।
अदरक लहसुन पेस्टहंग कर्डकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरकाला नमकगरम मसालाकसूरी मेथी पाउडरजीरा पाउडरचाट मसाला
- 5
चिकन लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसे मैरिनेशन नंबर 2 में डालें और अच्छी तरह लपेटने के लिए मिलाएं। फिर से कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
- 6
पकाने के लिए आप फ्लैट पैन या ग्रिल पैन इस्तेमाल कर सकते हैं। पैन में तेल गरम करें और चिकन डालें। तेज़ आंच पर हर तरफ़ 1-2 मिनट, पकना शुरू होने और बाहर परत बनने तक पकाएं। फिर आंच धीमी-मध्यम करें और बीच-बीच में पलटते हुए लगभग 20 मिनट पकाते रहें।
सूरजमुखी का तेल
- 7
चिकन को पैन से निकालकर एक कटोरे में रखें। कटोरे के अंदर एक धातु की कटोरी में गरम कोयला रखें। तेल डालें और तुरंत कटोरे को ढक्कन/एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 2-3 मिनट के लिए रख दें।
सूरजमुखी का तेलकोयला
- 8
ढक्कन खोलें और कोयला निकाल दें। पिघला हुआ मक्खन और चाट मसाला डालें। चिकन पर लिपटने तक हल्के हाथ से टॉस करें। नींबू के टुकड़ों, प्याज़ के गोल छल्लों और तंदूरी पुदीना चटनी (इसकी रेसिपी हमारे पास पहले से है) के साथ परोसें।
पिघला हुआ मक्खनचाट मसालाप्याज़नींबू के टुकड़ेतंदूरी पुदीना चटनी
Tips from other cooks
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