திராட்சை ஒயின்

தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து முழுவதும் ஆற விடவும்.

தண்ணீர்

திராட்சைகளிலிருந்து காம்புகளை நீக்கவும். கெட்டுப்போன திராட்சைகள் இல்லை என்பதை உறுதி செய்யவும். கழுவி முழுவதும் உலர விடவும்.

கருப்பு திராட்சைகருப்பு திராட்சை

முழு கோதுமையை ஒரு சிறிய மூட்டையாகக் கட்டவும்.

முழு கோதுமை

முழுவதும் உலர்ந்த கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் ஜாடியில் பாதி திராட்சையைப் போடவும். பாதி சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.

சர்க்கரை

மீதமுள்ள திராட்சையையும் சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். மேலே மசாலாப் பொருட்களையும் கோதுமை மூட்டையையும் வைக்கவும். ஆறிய தண்ணீரை ஜாடியில் ஊற்றவும்.

சர்க்கரைகிராம்புபட்டை

பருத்தித் துணியால் மூடி இறுக்கமாகக் கட்டவும். இருட்டான இடத்தில் 21 நாட்கள் வைக்கவும். முதல் 1 வாரம் தினமும் கிளறவும், பிறகு அடுத்த 2 வாரங்கள் ஒரு நாள் விட்டு ஒரு நாள் கிளறவும்.

ஒயினை வடிகட்டவும். கைகளால் நேரடியாகத் தொடுவதைத் தவிர்க்கவும்.

ஒயினை பாட்டில்களில் ஊற்றி குளிர்ச்சியான, இருட்டான இடத்தில் வைக்கவும். இப்போது அருந்தத் தயார்.