கூட்டுக் கறிCook

கூட்டுக் கறி

Name: கூட்டுக் கறி
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup கடலைப் பருப்பு; As Needed தண்ணீர்; 1 cup தண்ணீர்; ¼ tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 cup தண்ணீர்; ¼ tsp உப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; 2 tbsp சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 10 கறிவேப்பிலை; ¾ tsp மிளகாய்த் தூள்; ¼ cup துருவிய தேங்காய், துருவியது; 1 cup சேனைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 1 cup நேந்திரங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது

Also known as Chana Dal, Yam Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves4

Per serving332 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Onam

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala kootu curry of chana dal, yam and raw Nendran banana tossed in coconut oil with shallots and coconut. Mild, serves 4, 40 minutes plus soaking, video.

Low calorie

Ingredients

13 items

Cooking for4 servings

கடலைப் பருப்பு1 cup
தண்ணீர்As Needed
தண்ணீர்2 cup
உப்பு½ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு¼ tsp
சின்ன வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 tbsp
கறிவேப்பிலை10
மிளகாய்த் தூள்¾ tsp
துருவிய தேங்காய், துருவியது¼ cup
சேனைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1 cup
நேந்திரங்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1 cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	332kcal	1328kcal
Protein	11g	45g
Carbohydrate	47g	190g
Fat	13g	50g
Fibre	8.8g	35g
Sugar	2.5g	10g

Cookd masalas for yam

Method

1
கடலைப் பருப்பைக் கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கடலைப் பருப்புதண்ணீர்
2
ஊற வைத்த கடலைப் பருப்பை ½ டீஸ்பூன் உப்பு, ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்உப்புமஞ்சள் தூள்
3
சேனைக்கிழங்கை 1 கப் தண்ணீரில் ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 4 நிமிடம் அல்லது பாதி வேகும் வரை வேக வைக்கவும். வாழைக்காய் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் அல்லது இரண்டு காய்களும் வேகும் வரை வேக வைக்கவும்.
தண்ணீர்உப்புமஞ்சள் தூள்சேனைக்கிழங்குநேந்திரங்காய்
4
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, வெடித்ததும் சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சின்ன வெங்காயம் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுசின்ன வெங்காயம்கறிவேப்பிலை
5
மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்துருவிய தேங்காய்
6
வேக வைத்த கடலைப் பருப்பை அதிகப்படியான தண்ணீர் இல்லாமல் சேர்க்கவும். வேக வைத்த சேனைக்கிழங்கு, வாழைக்காய் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து மேலும் 1 நிமிடம் வேக விடவும்.