கூட்டுக் கறி

கடலைப் பருப்பைக் கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கடலைப் பருப்புதண்ணீர்

ஊற வைத்த கடலைப் பருப்பை ½ டீஸ்பூன் உப்பு, ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1 கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

உப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்

சேனைக்கிழங்கை 1 கப் தண்ணீரில் ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து 4 நிமிடம் அல்லது பாதி வேகும் வரை வேக வைக்கவும். வாழைக்காய் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடம் அல்லது இரண்டு காய்களும் வேகும் வரை வேக வைக்கவும்.

சேனைக்கிழங்குதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்புநேந்திரங்காய்

வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து, வெடித்ததும் சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, சின்ன வெங்காயம் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.

தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுசின்ன வெங்காயம்கறிவேப்பிலை

மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

மிளகாய்த் தூள்துருவிய தேங்காய்

வேக வைத்த கடலைப் பருப்பை அதிகப்படியான தண்ணீர் இல்லாமல் சேர்க்கவும். வேக வைத்த சேனைக்கிழங்கு, வாழைக்காய் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து மேலும் 1 நிமிடம் வேக விடவும்.