கேரளா வாழைக்காய் சிப்ஸ்
Also known as Nendran Chips · Veg · Snacks & Starters
Good for: Onam, Rainy Day
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala banana chips: raw Nendran bananas soaked in turmeric salt water, sliced into hot coconut oil and fried crisp. Makes 6 servings in 15 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
5 itemsதண்ணீர்As Needed
உப்பு1 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்For Frying
நேந்திரங்காய்3
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 13kcal | 78kcal |
| Carbohydrate | 0.2g | 1.2g |
| Fat | 1.3g | 7.8g |
| Fibre | 0.1g | 0.6g |
Method
- 1
நேந்திரங்காயின் நீளவாக்கில் 2 மெல்லிய கீறல்கள் போடவும். காய்கள் பழுக்காமல் இருக்க வேண்டும். கத்தியின் முனையால், கீறல்களிலிருந்து தோலைக் கவனமாக உரிக்கவும்.
நேந்திரங்காய்
- 2
ஒரு பெரிய பாத்திரம் அல்லது அகன்ற பேசினில் தண்ணீர், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்துக் கலக்கவும். தோல் உரித்த காய்களை இந்த உப்புத் தண்ணீரில் குறைந்தது 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீர்உப்புமஞ்சள் தூள்
- 3
கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை அதிக தீயில் சூடாக்கவும். மாண்டலின் அல்லது ஸ்லைசரால் காய்களை நேரடியாக எண்ணெயில் சீவிப் போடவும். எண்ணெயில் குமிழ்கள் அடங்கும் வரை பொரிக்கவும். சிப்ஸை டிஷ்யூ பேப்பர் விரித்த கிண்ணத்தில் எடுக்கவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் 1 மாதம் வரை வைத்திருக்கலாம்.
தேங்காய் எண்ணெய்
Tips from other cooks
1 note- D
Dheerajj SangyamDecember 2021
turned out good...
