கொத்து இட்லி
Also known as Kothu Idli, stone flower · Veg · Tiffin
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kothu idli tosses torn idlis in an onion and tomato masala with whole spices, star anise and kalpasi. Mild Tamil Nadu dish, serves 2, 25 minutes, with video.
Ingredients
20 itemsசூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
சோம்பு1 1/2 tbsp
கிராம்பு3
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
தக்காளி1.5
கறிவேப்பிலை4 sprigs
பட்டை1 inch
கல்பாசி1/2 pieces
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மல்லித் தூள்1 1/2 tsp
மஞ்சள் தூள்1/2 tsp
மிளகாய்த் தூள்1/2 tsp
இட்லி6
அண்ணாசிப்பூ1
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கரம் மசாலா தூள்1/2 tsp
உப்பு1 1/4 tsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 524kcal | 1048kcal |
| Protein | 10g | 20g |
| Carbohydrate | 65g | 130g |
| Fat | 26g | 52g |
| Fibre | 10g | 20g |
| Sugar | 6.8g | 14g |
Cookd masalas for idly
Method
- 1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்சோம்புகிராம்புபட்டைவெங்காயம்
- 2
தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தக்காளி குழையும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம்) வதக்கவும்.
பூண்டுகல்பாசிதக்காளிஅண்ணாசிப்பூகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்
- 3
எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை (சுமார் 2 நிமிடம்) வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு
- 4
இட்லியைப் பிய்த்துப் போட்டு, வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாகச் சேரும் வரை கலக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.
வெங்காயம்தக்காளிகறிவேப்பிலைஇட்லிமிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- S
Samson SelvarajJanuary 2025
very delicious!!
